炒青番茄的做法，怎么吃炒青番茄好，炒青

主料青番茄300g辅油15g盐5g姜适量葱适量辣椒适量。

步骤

炒青番茄的步骤是11。严格来说，青番茄是一种生长期长，成熟度浅的品种。这种西红柿的皮是蓝色的，手很硬。这种番茄含有少量的龙葵碱，生吃略带酸味。但是不用担心这种番茄经过高温烹饪后，茄碱会消失。炒出来的西红柿酸酸甜甜爽口，非常好吃。

炒青番茄的做法步骤22。将番茄洗净，切去番茄梗，切成薄片。

油炸绿番茄的步骤。辣椒切碎，大葱切成小块，生姜切成薄片。

油炸绿番茄的步骤。锅里倒油，放入葱、姜、辣椒炒香。

炒青番茄的做法步骤55。倒入切好的西红柿，继续大火翻炒。

油炸绿番茄的步骤。翻炒至番茄片变软，加盐，翻炒至汤汁出锅。这道菜必须高温烹调，茄碱只有在170摄氏度以上才会被破坏。成品菜味道鲜酸，特别适合配餐。

技巧

青番茄，严格来说是生长期长，成熟度浅的一种。这种西红柿的皮是蓝色的，手很硬。这种番茄含有少量的龙葵碱，生吃略带酸味。但是不用担心这种番茄经过高温烹饪后，茄碱会消失。炒出来的西红柿酸酸甜甜爽口，非常好吃。