怎么做玉米粉馒头又软又好吃？掌握窍门，天天吃。

准备好原料，这个水最好是热水冷水混合，温度30度左右；

2.首先，将干酵母倒入盆中，将面粉混合均匀。然后倒入温水，不要一下子倒入太多的水，一边搅拌，直到盆里没有干面粉，变成雪花状。

3.下面的过程只是用力揉捏，发现双手揉捏的效果要比单手揉捏好很多。这个过程通常需要5分钟左右；

4.揉面至“三光”即面光、盆光、手光，撕面时感觉很结实，内部无干层，气氛空荡；

5.下面是一个重要的发酵过程。为了防止面团表面开裂，在面团表面覆盖一层潮湿的垫布，冷了保温，创造有利于酵母发酵的环境；

6.盆上套个塑料袋保温，然后放在温暖的阳光下发酵；

7.温度有点低，已经发了4个小时了。做好的面要压入坑里不反弹，然后揉；

8.在这个过程中加入少许干面粉，对蒸出来的馒头皮的光滑度非常有效，揉面至面团光滑；

9.用手将面团直接握成条状，然后均匀的切成小块，每块都要揉到光滑有弹性。双手握着捏好的小面团，顺时针或逆时针搓成形状。

10.用刀切成整齐的小块；

11.揉成一个圆球；

12.锅中加入适量水，拧干蒸笼上的垫布，铺上垫布，将成型的馒头放入蒸笼中，盖上锅盖，让馒头醒15-20分钟；

13.第二次醒来后开火，把电磁炉按到煮饭档，20分钟就蒸出又白又软的馒头了，不过这时候不要着急享受你的工作，再等5分钟，这样馒头就不会塌，皮也不会皱了。

关键步骤:水要温，30度左右，揉面的时候要掺一些干面粉，要二次复活。时间到了之后会闷5分钟再拿出来。