烤牛肉粒怎么腌制比较嫩

方法如下：

1、将牛肉切成1.5~2厘米的块。

2、加入白糖、盐、咖喱粉或者五香粉、生抽、红葡萄酒、洋葱丝、姜片，抓拌均匀。

3、冷藏腌制3小时以上。

4、没有葡萄酒可以用料酒代替，喜欢吃胡椒可以加一小勺胡椒粉。腌制好的牛肉放入烤箱150℃烤1小时，中间倒出烤出来的水，多次翻面；干透后撒上咖喱粉即可。