马蹄酥的原料配方

用料考究，制作精美。主要原料是精制面粉、熟大油、白蜜、白棉糖。将精制面粉加水和少量大油混合制成皮面；将精粉与大油混合，揉成酥面；将皮面擀成2mm厚的面皮，裹成酥脆的面皮，卷成直径3.5cm的面皮卷，切成几段，每段压成宽10cm的面片，然后将面片叠成驴脊状，切成4mm厚的面片，圈成马蹄形，放入油锅炸熟。表层一层层打开，更像马蹄铁，栩栩如生。煮好后出锅，最后用白蜜灌浆，再用白棉糖霜，即为成品。

福建厦门马蹄糕

顾名思义，它看起来像一个马蹄铁。主要原料是面粉、糖、麦芽糖、猪油，分酥、皮、馅三个制作过程，揉捏糊在立式炉壁上烘烤而成。脆皮香甜可口。