孜然小炒羊肉怎么做好

主料羊肉250g蛋清1青椒半个红辣椒半个葱适量孜然粒适量花椒适量蒜适量姜适量盐适量酱油适量料酒适量鸡精适量。

步骤

炒孜然羊肉的步骤11。选取羊肉里脊肉，切块。用刀背轻敲几下。用盐、酱油、老酒、蛋清腌制两小时，入味。

孜然羊肉爆炒的做法步骤22。准备食材。

孜然羊肉炒的做法步骤33。准备孜然颗粒。这种孜然粒在调料店里有卖。他们有混合调料。

孜然羊肉炒的做法步骤44。锅里放油，放入花椒，闻到香味时，取出花椒，留下花椒油。

炒孜然羊肉。步骤55。然后加入姜片和蒜片炒香。

炒孜然羊肉的步骤66。放入焯水的羊肉翻炒至香味飘出，再放入洋葱翻炒少许。

炒孜然羊肉步骤77。加入青椒翻炒片刻。

孜然羊肉炒的步骤88。炒菜时加入孜然粒，根据口味加入鸡精、料酒、盐，加少许生抽上色。可以出锅了。

技巧

羊肉要选择嫩里脊肉，顺着肉的纹路切成片或条。然后用刀背轻敲几下。这样煎会很嫩。