请问鸡汤怎么炖

很多人经常在家炖鸡汤。家里炖鸡汤营养价值高，能很好的帮助滋补身体。但是鸡汤怎么炖才好吃呢？很多人可能会发现自己炖的鸡汤没有香味，一点味道都没有。这是因为你没有做好两步。炖鸡汤有两个步骤相当关键。下面就为大家分析一下，看看炖鸡汤的时候，哪两个步骤是非常关键的。

第一步是选鸡。炖鸡汤的时候，很多人可能会觉得，随便选什么鸡都没关系。事实上，并非如此。炖鸡汤并不适合所有的鸡。比如公鸡最不适合炖鸡汤。公鸡只能用来炒菜。建议你选择老母鸡，营养价值更高，炖出来的鸡汤会更鲜美。还有就是选择三黄鸡，肉质特别鲜嫩。用三黄鸡炖鸡汤也很好，会有非常好的口感。买鸡的时候，不要去超市买已经杀过的冷冻鸡。这些鸡不适合炖鸡汤，炖出来的鸡汤会很难吃。可以去菜市场买新鲜的鸡，让老板收拾干净。拿回家后不要急着在锅里炖。你可以在冰箱里冷冻它大约三个小时。

第二步是泡鸡。在炖鸡汤之前，大家要注意，鸡肉一定要用清水浸泡，大概需要几个小时。泡鸡的主要目的是去除鸡肉中的血污。如果鸡肉中的血水没有去除，直接放入锅中炖，可能会有很多浮沫。炖鸡汤会特别臭，所以要先用清水把鸡泡几个小时。泡鸡也能起到更好的去腥作用。很多人可能会直接选择焯水，这样会对鸡肉的肉质产生一定的影响，也会使鸡肉的营养流失。用这种方法泡鸡比较好。如果时间太紧，没有太多时间用清水浸泡鸡肉，那么只能选择焯水。

总结:鸡汤怎么炖才好吃？现在你知道如何炖鸡汤才能让它变得丰富美味了吧？炖鸡汤的时候，最好一次加足水。千万不要中途加水，否则会影响鸡汤的味道。