牛肉饼的制作方法？

主料：面粉适量；牛肉适量。

辅料：葱白适量；酵母适量；食盐适量；植物油适量；花椒粉适量；生抽适量。

1、取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团，如下图所示。

2、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间），如下图所示。

3、然后取一块牛肉，如下图所示。

4、将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好），将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀，如下图所示。

5、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片，如下图所示。

6、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅，如下图所示。

7、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼，如下图所示。

8、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色，如下图所示。

9、最后出锅就可以吃了，如下图所示。

操作注意事项：保持干净卫生。