毛豆腐和桂鱼
？我对美食并没有太多的追求，所以我绝不会对这部纪录片中展现的美食垂涎三尺，更不会去尝试。毕竟有些东西是很难入口的。毛豆腐也有一些例外。因为爱吃豆制品，所以当毛豆腐做的食物出现在电视上的时候，我真的很想尝尝。
？毛豆腐是徽州特有的传统菜肴。经过人工发酵后，豆腐表面会长出一层白色的绒毛。据说毛豆腐含有多种氨基酸，煮熟后吃起来特别好吃。
？臭鳜鱼也是惠州的特色菜，腌制的鳜鱼有淡淡的香味。虽然很臭，但是吃起来很好吃，就像很多“臭”的食物一样，让人欲罢不能。
？这次去皖南旅游，在黄山屯溪住了一夜，晚餐选择了披云徽府餐厅，品尝当地美食。披云徽府自称“中国著名徽菜店”。当你进入餐馆时，你会发现里面有许多招牌菜。一看就是“干锅花生秧”“五香羊排”...自然有著名的毛豆腐和臭鳜鱼。
？豆腐干和黑鱼是必须的，除了干锅花生苗。桌子坐满了，我先打招呼，拍照。于是餐桌上的人几乎都拿出了手机。
？端上桌的毛豆腐看起来很诱人，在还在冒油的锅里已经看不到浓密纯白的毛了。我拉了一块到碗里，把褐色的皮分开，但不是我所期望的那样。蘸点辣酱，咬一口，踩起来软软的，没有嚼劲，不是预期的味道，也和大块的白豆腐不一样。不禁想起十年前在长沙吃的那一大盘不知名的青豆腐。那一大盘长沙豆腐，又辣又咸，我真的很享受。不过这毛豆腐味道差多了，以至于一桌子人都皱起了眉头。虽然有辣酱陪着吃，吃了炸皮，但是内芯真的很无聊。
？还好，臭鳜鱼没有让我失望。即使同桌有人吃不惯它的味道，我也吃了好几块。臭鳜鱼的好处是没有腥味，没有预想中的异味，肉质紧实。不像宣传的那样，还醇厚爽滑，很合我的口味。'
？之前在屯溪老街看到很多卖毛豆腐和臭鳜鱼的店铺作为招牌，我就把它当成了一道独特的风景。回到南京后，我把照片发到朋友圈。我的同事周晓评论说:“千万不要吃毛豆腐，毛豆腐很有名，而且味道不好。”我心想，你早说了！
？我觉得不是豆腐的味道不好，而是我们不习惯它的味道。如果味道实在不好，也不会作为地方特色流传下来。当我们嫌弃毛豆腐的味道时，也许当地人已经在嘲笑我们的无知了。
？第一次尝正宗的徽菜，发现没有重盐。游玩途中，导游说，因为地处山区，当地人大多很重视味觉，以抵御潮湿的气候。都说要吃辣才能御寒祛湿。还是第一次听说咸味也有这种功效。所以外地人去惠州，如果口味偏淡，点菜前要打招呼，让做菜的厨师手下留情。？
2016-11-18 22:46:28 |分类:游记
评论: