烤披萨的温度是多少？

烤披萨的温度一般是160到220度，不同烤箱温度不一样。你可以观察到披萨的颜色变得很暗，在快要烤焦的时候可以拿出来，一般是8分钟到15分钟左右。

做披萨有两点需要注意:

1，发酵时间要足够长:充分发酵有利于面团良好质感的形成，前提是面团搅拌揉捏均匀，所以一些所谓的免揉捏和Aauto更快的配方和制作方法必须摒弃。发酵不足甚至不发酵，会让成品与想象中的香脆效果背道而驰。一般建议发酵18-24小时以上，蛋白质含量较高的面粉可以发酵48小时甚至更久。

2.适量的浇头:很多人不自觉地放了太多的浇头，然而，体积和重量较大的食物从板岩中消耗了更多的热量，一些配料在没有预煮的情况下会产生大量的水并渗透到蛋糕底部，导致蛋糕底部难以烘烤，甚至没有煮熟。