鱿鱼怎么清洗？

鱿鱼一般的处理方法是:切掉头和腹部的连接处，把头和脚一起拔出来，撕掉表皮，切掉腹部，取出内脏和墨囊，取出肚子里面的软骨，取出鱿鱼的眼睛，煮熟不漂亮的时候再把鱿鱼的嘴拿出来，然后清洗干净。自己煮的时候会有一股臭味。最好用清水浸泡一夜。

鱿鱼的做法

1，清蒸鱿鱼

首先准备好材料，鱿鱼，蒜，姜，红椒，葱，油，盐，酱油。

墨鱼洗净，姜蒜切碎，红辣椒切碎。将洋葱切成葱花。将姜、蒜、红辣椒放入碗中，加入适量盐和油搅拌制成卤汁备用。静置十分钟左右，把鱿鱼放在盘子里，中间放上腌制好的调料，然后把小鱿鱼的头放在卤汁上。

将所有小鱿鱼一次性排好，入锅蒸约15分钟。在另一个小碗中，加入姜、蒜末和酱油制成调味汁。取出蒸好的鱿鱼，撒上葱花即可。可以蘸酱吃。这么简单的清蒸鱿鱼就做好了。

2.鱿鱼炒韭菜

准备好所需材料，鱿鱼，韭菜，红椒，花椒，姜，辣椒，酱油。

鱿鱼泡水，韭菜泡十分钟左右。洗净，切成段。锅中加入油，将油烧热，放入花椒和姜丝炒香，再放入鱿鱼炒香，放入花椒和料酒。最后加入韭菜、红椒、盐快速翻炒。这么好吃的小鱿鱼炒韭菜就做好了。