为什么晒干的人参(干人参)有酒味？

首先，人参在包装时，一般都是用高度酒精浸泡后再进行真空包装，这样才能起到保鲜的作用。这种防腐方法可使人参的保质期长达2 ~ 3年或更长。因此，人参中可能有残留的酒精气味。

其次，你买的晒干人参可能属于国产人参(园参)，人工种植在田间或林下做池床(用于人参池和遮荫棚)，类似种菜的方法。国产人参采收后一般都是晒干，这个过程中可能会用到酒精进行消毒，导致生参有一定的酒精味。

以上信息仅供参考。如果对人参酒的口感有任何疑问，建议咨询商家或专业人士。