冻海鲈鱼是清蒸还是红烧？

冷冻海鲈鱼可以清蒸，也可以红烧。蒸是保持冻鱼最佳口感和味道的一种方式。鱼解冻后，用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，撒些盐、胡椒粉、姜片，腌制10分钟左右。然后，将咸鱼放入蒸笼，大火蒸10-15分钟。最后取出蒸好的鱼，撒上葱花和香菜，撒上适量的酱油和香油即可食用。红烧冻鱼和清蒸鱼差不多，但味道更浓。鱼解冻后，用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，撒些盐、胡椒粉、姜片，腌制10分钟左右。然后，将腌制好的鱼放入锅中，加点油，中火煎至两面金黄即可。然后加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜末、葱段，盖上锅盖，小火炖10-15分钟。最后取出炖鱼，撒上葱花和香菜即可食用。