正宗安徽牛肉板面的制作方法及配方

辅料:茴香、丁香、八角、芝麻、姜、蒜、盐。

练习:

1.把洋葱外面的脏皮剥掉，切去头尾，然后切成大块。

2、锅中放油，放入姜蒜爆香。

3.将辣椒放入搅拌机中打碎。最好用几种辣椒。

4.取出姜蒜，放入葱，大火炒香。炒到一半，放入八角、茴香、丁香。

5.香料炒出香味后，过滤掉锅里的渣。

6.在碎辣椒中加入芝麻，拌匀。

7.把油盘调到中火。当油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉稍微翻炒一下。

8.最后加盐，放在密封罐里等两天拿出来吃。

姜、蒜、葱、辣椒、花椒、八角？

将1牛肉切成粗块，放入开水中去血，捞起洗净。

将2汤匙糖和3汤匙油用小火煮沸，制成糖酱。加入牛肉，然后用中火翻炒均匀。加入豆瓣酱和红油翻炒。

3.将牛肉移入炖锅，加入高汤、盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、八角和葱，煮开后小火炖两小时，然后加入味精拌匀。

4另锅烧开水，放入蔬菜略热，然后捞起，把面抖一下放入锅里煮，然后捞起放入碗中，放几片牛肉，把汤浇在上面，放入蔬菜，葱花，牛肉面。

牛腩250克，胡萝卜一根，面条500克。？

卤包:八角两个，花椒1一小撮，桂皮1一小块，香叶三片，白芷1，丁香三个，干辣椒1，果仁两个。

调料:

2汤匙葱、姜、蒜、葱、辣椒酱、1茶匙酱油+1/4茶匙鸡精+0茶匙花椒粉+1/4茶匙盐、1汤匙料酒。？

牛肉面条

1，把卤包用的材料全部放在纱布里；

2、用纱布做个卤包备用(家里有卤罐可以直接用)；

3.将牛肉切成大块；

4.将肉放入沸水锅中焯一下，去除血沫；

5.坐在高压锅的开水里，放一部分葱、姜、蒜、卤汁进去，倒入料酒；

6.倒入牛肉，盖上高压锅盖，开阀后压15分钟，关火放汽，然后打开；

7.打开高压锅盖后，可用筷子将牛肉压透；

8.取出压好的牛肉块；

9.洋葱切块，大蒜切片，葱姜切末；

10，胡萝卜切块备用；

11，锅中倒入油，加热，放入葱段，葱姜蒜爆香；

12，舀入2勺辣酱翻炒出油；

13，倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两次；

14、倒入牛肉的汤汁，烧开，依次加入少许盐、鸡精、酱油1茶匙，将花椒粉煮至胡萝卜熟；

15，取出胡萝卜和牛肉，加入1/4茶匙酱油，一是上色，二是让牛肉更入味；

16，买现成板；

17，锅里煮的面；

18，把煮好的面条舀到碗里；

19，放几块牛肉胡萝卜，然后冲进煮好的麻辣牛肉汤；

20、撒上香菜；