翟扎正美食
不用担心在家做饭。我推荐八道菜，做法简单，准备充分。每一道菜都让人垂涎欲滴。和米饭是绝配。我学会了每天为家人做不同的菜，每餐都吃光盘。
-青椒肉丝-
食材:瘦肉80克，青椒6个。
1、瘦肉切成丝，加入1勺酱油、1勺料酒、胡椒粉、1勺玉米淀粉拌匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制10分钟。（加入食用油拌匀，这样肉丝就不会粘在一起，炒的时候也不会粘锅。)
2、热锅放油，放入肉丝翻炒至变色，出锅备用。
3、锅里不放油，放入青椒丝小火翻炒。辣椒变软后，加入炒好的肉丝，加入1勺酱油，1勺香醋，少许盐和胡椒粉，用大火翻炒几下，然后出锅。
-糖醋藕丁-
材料:莲藕1条，青椒1片姜1小块。
1，莲藕去皮洗净切丁，青红椒切丁，姜切末。
2.热锅放油，加入姜末炒香，加入莲藕丁翻炒一会儿。
3、加入半勺辣椒油，加入青红椒翻炒几下。最后加入1勺白醋，少许胡椒粉和糖，翻炒均匀，一道酸爽开胃的饭菜就做好了。
小贴士:炒藕时不要用铁锅。铁锅炒莲藕容易氧化变色，会影响口感！
糖醋带鱼
配料:带鱼1葱姜小米椒
1，先把带鱼清洗干净切成段，每段两边切几刀方便入味。姜、小米椒和洋葱切丝。
2.带鱼加入姜、葱、料酒腌制20分钟去腥。
3.将腌制好的带鱼捞出放入淀粉中裹上淀粉，这样煎的时候不容易破皮。在一个小碗中加入2勺酱油、1勺香醋、1勺番茄酱、3勺水、1勺糖和半勺淀粉，混合均匀。
4、热锅放油，放入带鱼小火煎至两面焦黄。将带鱼推到锅边，加入姜、葱和小米椒炒香。
5.倒入糖醋汁，煮2分钟，撒上葱花，即可出锅。
-青椒炒鸡蛋-
材料:青椒，4个鸡蛋和3个鸡蛋。
1，青椒洗净切丁，鸡蛋打散。
2、锅中放少许油，放入辣椒翻炒1~2分钟，将辣椒炒至变软，加入盐翻炒均匀。
3、锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，等待鸡蛋液凝固，翻炒几下后出锅。这道菜香辣营养，简单美味。
洋葱炒牛肉
材料:牛里脊肉65438+洋葱1。
1、将牛肉切成丝，加入1勺清水、1勺酱油、1勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、胡椒粉、1勺玉米淀粉，用手抓匀，然后加入1勺食用油，腌制均匀。
2、热锅放油，放入牛肉丝翻炒至变色后出锅。
3.锅中留少许底油，加入洋葱丝炒香，加入牛肉丝翻炒几下，加入1勺酱油，并加入适量胡椒粉，翻炒均匀，出锅。
糖醋蒜
食材:新鲜紫皮大蒜5公斤香醋3瓶糖1公斤盐20克
1，大蒜去皮至只剩一层皮，用剪刀剪去头尾。清洗干净后，加入20克盐浸泡1小时。
2、大蒜用盐水浸泡，捞起晒干。（注意水一定要干，放在阳台差不多一天。在浸泡糖醋蒜的过程中，全程不能接触生水，否则容易导致大蒜变质，不脆不甜不辣。
3.用热水清洗浸泡大蒜的玻璃罐并沥干。泡菜最好使用专业的泡菜坛子。最好使用镇江香醋，用糯米和水酿造而成，香味浓郁，酸味纯正，营养健康。
4.将糖和醋倒入玻璃罐中，用筷子搅拌，直到糖融化。最好用一次性筷子，不能沾油和生水，防止糖醋蒜变质。)
5.将晒干的大蒜放入玻璃瓶中，密封并放在阴凉的地方。一个月后，就可以吃了。注意，在取糖醋蒜时，应使用无水无油的筷子，以防止糖醋蒜变质和开花。
每年4月至5月是新蒜大量上市的季节。这个时候大蒜又鲜又脆，价格也便宜。我每年购买65，438+00斤大蒜，以使其酸甜可口。它又酸又甜又脆。吃粥和面条配米饭很好，既开胃又满足。
-青椒炒千猪耳朵-
食材:炖猪耳朵1个青椒，2千块1块姜蒜。
1，红烧猪耳朵丝，千张丝，青椒丝，姜蒜末。
2、热锅放油，放入姜蒜爆香，放入红烧猪耳朵和千张，翻炒几下。
3.加入青椒丝，加入酱油和胡椒粉，翻炒1~2分钟，出锅。
西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿、2个鸡蛋和3个杏鲍菇100克
1，西红柿去皮，切成小块，杏鲍菇洗净，切去根部，鸡蛋打散。
2、热锅放油，加入鸡蛋液炒至熟，盛出即可。
3、锅中留少许底油，放入西红柿和杏鲍菇，加入1汤匙盐，翻炒至西红柿多汁。（炒番茄的时候加1勺盐，番茄很容易出汁，这样炒出来的番茄鸡蛋汤汁鲜美，用来拌饭的汤汁真是绝了。)
4、加入鸡蛋，加入胡椒粉，少许白糖，翻炒均匀，并起锅。
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