兔子肉要怎么做才细嫩可口？

红烧兔子肉的做法细嫩可口：

一、材料

兔肉1只、红椒20克、花生油克10、食盐5克、醋5克、鸡粉3克、葱2段、姜2块、蒜3瓣、八角10克、花椒10克、桂皮5克、干辣椒10克、料酒5克、老抽5克、白糖10克、芝麻油5克、

二、做法

1.兔子洗净剁块；

2.兔子肉用水焯一下；

3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

5.接着放料酒、老抽、盐、糖；

6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可。