家族羊蝎子做法大全

食品

羊蝎子是两斤

适量的清水

盐15克

适量的油

料酒10g

花椒

桑叶一点

一点红辣椒

八角适量

少量的蒜瓣

5克味精

胡椒10g

一点生姜

方法/步骤

从市场上购买新鲜的羊脊，要注意挑选肉质，红白相间均匀渗透。切成几块羊脊。

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在锅中倒入一些水，然后加入料酒和大块生姜，将羊肉放入其中浸泡几分钟。这一步主要用来去除异味。

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所需食材也比较丰富:桑叶若干片，红辣椒段，八角一两，花椒一指，蒜瓣等。都混合在一起，准备在锅里使用。

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开中火，待锅里的油白热后，将刚刚准备好的食材全部放在炒锅上，略炒入味。(不要过度油炸，保持原有香味)

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将全蝎放入锅中，炒出一点颜色，香味就进入羊肉中，然后出锅准备炖。

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将锅里一半以上的水倒入炖锅。水热时，加入味精、盐、少许胡椒粉和香油，为汤增味。将全蝎放入汤中，中火煨25分钟。

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拿出来，看这嫩羊肉和热汤，我都流口水了。

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