怎么把去皮的鱼做的好吃？步伐

剥皮鱼也叫马面鱼，有些地方也叫橡皮鱼。去皮的鱼有大有小，可以用不同的方法制作。个人认为红烧去皮鱼最好吃。你想自己做美味的去皮鱼吗？接下来给大家分享一下剥鱼的做法。

豆豉去皮鱼的方法

去皮鱼原料的制备

1去皮的鱼，适量的豆豉，姜蒜，十三香，少许香菜，胡椒粉，糖，酱油，少许油。

方法步骤

1.鱼处理好后，加入少许盐，用十三香腌制半小时；

2.然后用厨房纸把鱼吸干，放在盘子里备用；

3.将豆豉和姜蒜剁碎，铺在鱼上，然后放入有开水的蒸锅中；

4、大火蒸8分钟左右，关火后再蒸几分钟；

5.锅内热少许油，放入酱油，煮开后将白糖倒在身上，撒上一些切碎的香菜和胡椒粉。

红烧去皮鱼

去皮鱼原料的制备

去皮鱼半斤，葱姜蒜，红烧酱，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，少许香油。

方法步骤

1.将去皮的鱼交叉，用少许盐腌制15分钟；

2、姜切丝，葱切末，蒜切片，拍生粉在腌好的鱼上；

3.锅内热油，放入鱼煎至一面金黄，煎至熟。

4、锅中少许油，爆香葱、姜、蒜，加少许水，放入炸鱼，倒入红烧汁；

5、加入料酒、胡椒粉、少许香醋烧开，转中火6分钟，然后将鱼捞出；

6、锅里的汤，加水淀粉勾芡，倒一点香油，最后浇在鱼上。

糖醋鱼皮的做法

去皮鱼原料的制备

去皮鱼肉适量，葱姜蒜少许，糖醋少许，盐，酱油，红椒少许。

方法步骤

1，将鱼用盐腌半小时，锅里烧热油，将鱼煎至两面金黄；

2、再放入姜、葱姜炒香，加入适量糖醋和酱油调味；

3.加入红辣椒，搅拌均匀，加入少许水，中火干燥，加入葱段，即可食用。

将鱼煮熟并去皮

去皮鱼原料的制备

1斤去皮鱼、半斤碱面、200 g菜心、少许青蒜、姜片、鸡腿菇少许、香油玉米油、少许酱油、适量盐。

方法步骤

1.将去皮的鱼洗净切块，吸干备用，白菜、鸡腿菇洗净切丝，青蒜切段备用；

2.锅中水烧开，放入碱性面煮1分钟，捞出，冷却后沥干；

3.锅内热少许油，4分钟后放入香油，锅底放入姜片，放入鱼块，煎至两面发黄；

4、锅中底油，加热后放入白菜丝和鸡腿菇丝，略炒，加入半杯水烧开；

5.然后放入面条和鱼块，煮2分钟，加入酱油，加盐调味，撒上青蒜。

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