虾子酱怎么吃
问题二:问小面:在烟台买的虾酱应该怎么吃？虾酱可以和鸡蛋、葱花混合，在油里炸。
也可以将虾酱和鸡蛋搅拌后放入蒸碗中蒸。
问题三:虾酱怎么吃可以炒鸡蛋，蒸，蘸大葱，炒辣椒。虾酱挺咸的，注意少放盐。
问题4:虾酱怎么做？怎么吃好？1.原料处理:原料主要是小虾，常用的白虾，眼虾，牡蛎虾，糠虾。选择新鲜健壮的虾，用筛网筛去小鱼和杂物，洗净沥干。
2.盐水发酵:加入虾重量30-35%的盐，拌匀，入缸浸泡。盐的用量可以根据气温和原料的新鲜程度来决定。如果温度高，原料新鲜度差，适当多加盐，否则少加盐。每天两次，每次20分钟，用木棍搅拌捣碎。糖化时一定要上下搅拌，然后压实抹平，促进分解和均匀发酵。持续15 ~ 30天左右，直到发酵基本完成。酱罐放在室外，阳光加热，促进成熟。缸口一定要盖好，防止阳光直射原料，防止过热发黑。同时避免了雨水、灰尘和沙子的混合。虾酱发酵后颜色微红，随时可以出售。如果要长期存放，必须存放在10℃以下的环境中。收率为70 ~ 75%。如果捕捞后不能及时处理，就要加25 ~ 30%的盐保存。这个半成品叫卤虾。运到加工厂加工时，取出腌制好的虾，沥干腌制汁，加入5%左右的盐进行发酵。
3.增香:加盐时，同时加入茴香、胡椒、桂皮等香料，搅拌均匀，提高产品的风味。
4.制作虾酱砖，将生虾去杂洗净，加入10 ~ 15%盐，盐腌12小时，压入卤汁。经过65，438+0天的粉碎和日晒，倒入坛中，加入白酒(0.2%)和茴香、花椒、陈皮、肉桂、甘草等混合香料(0.5%)，搅拌均匀，表面压实平整，洒上一层酒。促进发酵。当表面逐渐形成一层1 cm厚的硬膜时，晚上覆盖。发酵成熟后，在坛口打一个小孔，使发酵好的虾卤流入孔中取出，得到粘稠的虾油成品。虾卤如果不拿出来，时间长了会渗回酱里。先将成熟虾酱的表面硬膜去掉，取出软糊，放入木制模具盒中，做成长方形砖状，揭去膜底，取出虾酱，风干12 ~ 24小时即可包装。
问题五:虾酱怎么吃？食材:活鲫鱼一两条(小一点的，其他淡水鱼也行，但最好做小一点，大的太粗了没味道，不要用死鱼)和腐竹一把。
调料和配料:虾酱、姜、蒜、料酒、盐、葱、油。
1，两条活鲫鱼(鱼店加工)，带回家清洗干净。尤其是鱼肚子里的黑膜。
2、腐竹提前泡好(早上出门前泡好了，中午回家做)
3，需要的一些调料，怕有些北方朋友不知道虾酱长什么样，所以特意拍了张照片。虾酱是由虾和虾籽发酵而成的。
不好意思，中间忘了拍个流程图。有腌鱼的那个。这里解释一下。将鱼向两边斜切三次，拍松一片姜，用它反复涂抹鱼身和鱼腹，擦干净后放在盘子里，加入适量的盐(比平时少，因为虾酱是咸的)、料酒、姜末、蒜末、葱花，全部揉匀腌制20分钟以上。我一下班回家就把鱼腌了，然后就做别的菜。其他菜做好的时候，腌制的时间也差不多了，刚好够蒸。充分利用时间。
4.将酸菜鱼捞出沥干腥水，另取一盘，将腐竹平铺均匀，将鱼放在腐竹上。
5.在鱼上抹一层虾酱。锅中水烧开后，将盘子放入锅中。
6、大火七八分钟，我说的是中等以下的鱼，不要把鱼蒸太久，蒸久了肉不好吃。
7.蒸熟后取出，铺上一层葱花备用。
8、锅烧热油。
9.倒在铺好的葱花上。
问题六:速冻虾仁怎么做，油焖虾仁怎么吃？
材料:速冻籽虾1斤，姜丝一把(多总比少好)，糖2大勺，盐1大勺，番茄酱2大勺，普通烹饪用橄榄油适量。
练习:
1.将虾籽解冻，取出虾线。沿着虾背剪开一个洞，取出虾线。将没有虾线的虾用清水洗净，沥干水分。
2、姜切丝，备用。
3.将热锅里的油冷却。油八成热时，下姜丝煸炒，下大虾煸炒，待大虾变红后加盐、糖，盖上锅盖焖一会儿，再倒入适量番茄酱翻炒均匀，即可上桌。
夏紫粉丝煲
材料:
速冻籽虾200克，粉丝2小块，香葱100克，蚝油1汤匙(15毫升)，姜1片(10克)，绍兴黄酒2汤匙(30毫升)，生抽1汤匙(1汤匙)。
练习:
1.粉丝用温水浸泡15分钟，让它慢慢变软起泡。
2.速冻种虾解冻后，用剪刀剪去须脚，然后从背面剪开，挑出虾线去掉，再用流水冲洗干净。
3.将葱洗净，将葱和洋葱叶切成2厘米长的片。老姜去皮，切成2厘米大小的菱形块。
4.用中火加热锅中的油。五成热时，放入葱段和姜片炒香，再放入虾仁炒片刻。
5.将绍兴黄酒、酱油、蚝油倒入锅中搅拌均匀，然后加入约200ml热水和鸡精，大火烧开。
6.将泡好的粉条沥干，放入锅中，拌匀，然后移入小沙锅，撒上剩余的香葱叶，盖上锅盖，炖3分钟左右，让粉条充分吸收汤汁。
7.最后在小沙锅里加入香油和白胡椒粉拌匀。
问题7:蟹膏虾酱怎么吃？。。。作为火锅调料也不错，配米饭吃也很好吃。反正你可以随意决定，试着来吧，没有人能经历一切。反正我就是这么吃的。
问题8:海鲜虾子酱蒸鸡蛋饼怎么做鸡蛋？大家可能都吃多了，但是有多少人知道鸡蛋饼呢？鸡蛋饼口感爽滑，类似豆腐，甜脆，入口即化，真的让人流口水！蒸鸡蛋饼不难，但要想把鸡蛋饼做得鲜嫩，就要考验真功夫了。想知道如何把鸡蛋饼蒸的嫩一点，马王百科马上为你解答。
买鲜鸡蛋第一件事就是买鲜鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选择味道更鲜美的土鸡蛋，会更好吃。所以选择2到3个大小适中、颜色漂亮的鲜鸡蛋，最好是刚好煮一碗的量。
加入温水搅拌向碗中加入两倍于鸡蛋的温水。水是烧开的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网，用滤网过滤不是很重要。
放入蒸锅前用保鲜膜盖好，可以防止蒸煮时水汽滴入蛋羹。
开水一定要烧开后留空隙，然后把蛋液放在蒸隔板上，再开小火。盖子一定要留有缝隙，不要盖紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
问题9:虾米籽怎么吃？用清水洗几遍，把里面的灰洗掉，然后放在干净的无油锅里翻炒，最后拿个蒸锅，把葱和姜放在水里，滴几滴酒，蒸几分钟去掉腥味，然后拿出来保存，随用随取。无论你做什么？