油条的做法和配方

(面粉500克，小苏打4克，双效泡打粉4克，盐1汤匙，笨鸡蛋1个，温水280毫升，油适量)

1.先将500g面粉、4g小苏打、4g双效泡打粉和1汤匙盐放入盆中，打入一个笨鸡蛋，先用筷子将鸡蛋打散，与所有材料混合，然后边搅拌边加入280ml温水，搅拌成絮状表面后倒入20ml油。

2.揉好面团，在面团上抹点油，然后盖上盖子密封一晚。

3.不要揉搓已经醒发的面团。直接压成长条，再切成均匀的长条。

4.将两个长条对折，用筷子在中间压一下，然后用两端拧几下。

5.你不需要唤醒它两次。放入五成热的油锅，小火慢煎。在煎的过程中，将油条翻面，使其受热均匀。

6.煎至两面金黄，即可取出控油锅。

7.炸油条简单快捷，炸出来的油条蓬松，毛孔明显，比外面买的好吃。自己做的时候也很有成就感，吃起来很放心。