芋头干锅鸡的做法介绍

1、材料:鸡肉、荔浦芋头、淀粉、葱、葱、姜、蒜、香菜根、盐、料酒、酱油、胡椒粉、红腐乳、冰糖、八角、香叶、鸡精。

2.鸡肉洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌制30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；洋葱切片；芫荽根洗净。

3.将鸡块与淀粉混合，放入油锅中炸熟。

4.将奶油、色拉油放入砂锅，加入葱、姜、蒜、葱、香菜根、八角、香叶，翻炒至香。

5.加入炒好的鸡块和芋头块，加入150g黄酒(也就是3两)，1/3块红腐乳，50g腐乳，生抽(老抽)，冰糖，胡椒粉，鸡精，加盖焖30分钟。

6.把砂锅里的水擦干，直到鸡肉变脆，芋头变软。