桑葚干怎么酿酒？桑葚干泡酒的方法
桑葚干怎么酿酒？
1.将桑葚用清水洗净，然后加入玉米淀粉，用冷水浸泡，几分钟后取出洗净。玉米淀粉可以起到消毒去污的作用。
2.将洗净的桑葚沥干，放在阴凉处晾干。
3.50度以上酿造的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。
4.将干桑葚浸泡在酒里，将酒坛放在阴凉处密封。泡一个月就可以喝了。
桑葚干的制作方法
1.果实采收:桑葚干必须完全成熟，其标志是汁液粘附力强，品尝时每个果实的甜度相同。
2.原料整理:去除果穗上的枯叶和干枝，用疏果切掉发霉或变色的不合格果粒。嵌有悬挂桑穗的硬细木的木椽一端用麻绳或铁丝垂直绑在烘干房的房顶上，烘干房的四面墙上留有足够的气孔。晒干果穗叫“挂刺”。挂一排，绑一排，从下往上一层一层的挂，像宝塔一样重叠，一直挂到了屋顶。挂刺后3 ~ 4天，部分果穗脱落，应及时清理。之后每隔2 ~ 3天清洗一次，直到不脱落为止。把掉落的穗粒在阳光下暴晒，制成二等桑葚干。
晾房和晾房都在荒坡上，没有植物，高温干燥，热风阵阵。干燥室内平均温度27℃左右，平均湿度35%左右，平均风速1.5 ~ 2.6米/秒..阴干30天左右，刺就可以完全去掉了。一般每4斤鲜桑葚可制成1斤桑葚干。
3.成品处理:摇动挂刺使桑葚干脱落。稍微搓一下，用风车、筛子或自然风把果梗、枯叶、皱缩的谷粒等杂质去掉。然后根据颜色的饱满度和甜度人工分类包装储存销售。
桑椹蜂蜜膏的制作方法
材料:蜂蜜300克，桑葚干500克。
1.先将桑葚洗净，然后倒入盛有清水的砂锅中，用武火煎30分钟，再将药汁倒出。
2.在砂锅中加入适量的开水，盖上锅盖再炒30分钟，然后把汤汁倒掉，加入开水再炒。30分钟后，倒出第三次煎液。
3.接下来，把三种汤药一起倒回砂锅里，然后用大火煎。
4.等到汤汁浓缩粘稠后，再加入蜂蜜，继续煮，煮开后关火。
5、冷却后放入瓶中备用，以便长期服用。如果想把它完全做成块状，也可以在烹饪时加入一些琼脂。