餐厅这道孜然羊肉一般要多少钱？

准备好新鲜羊肉、鸡蛋、孜然粒、料酒、盐、酱油、干淀粉、葱姜。

加工食材，首先将500克羊肉切片，放入盆中，用水洗净。然后将盐3g、料酒10g、酱油20g、鸡蛋1g加入盆中，然后用手抓匀，最后加入干淀粉10g搅拌均匀备用；将小茴香颗粒放入锅中，用小火煸炒至小茴香颗粒变黄，倒入石臼中，捣成粉末备用；另外，锅里烧开油500克，油温到五成时，放入羊肉炒熟。在煎炸的过程中，要不断晃动油锅，防止羊肉粘锅，并对油进行润滑，直至羊肉熟透，控油备用。

炒锅留10g油备用，锅中放入10g葱姜，小火翻炒，炒香后倒入滑嫩羊肉，撒上辣椒面和孜然面，翻炒均匀，再撒上熟芝麻，最后撒上香菜，一份完美的孜然羊肉就做好了。

小贴士1，切羊肉的时候一定要注意羊肉的质地，用顶丝切片，不要顺着丝切，避免羊肉在煎搅的时候变老和柴火；2.如果觉得炒一次的羊肉太嫩太有嚼劲，可以反复炒几次，这样炒出来的菜味道会更好。