如何让黑鱼好吃又有营养？

做法:将黑鱼切片，虾剁成泥，加盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。

黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清和面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉，再蘸蛋糊，再蘸面包屑，用手紧紧握住，防止面包屑脱落。

植物油加热至六成，放入鱼卷炸至微黄，取出。全部煎好后，再全部煎至金黄色。

3.蒜蓉红烧黑鱼:

材料:一条黑鱼。

配料:蒜瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

做法:将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。将鱼蘸干淀粉，用四成热油，微炸。将蒜瓣放入油中翻炒，然后取出。锅中放入水、黄酒、酱油、味精，将炸好的鱼和蒜瓣放入锅中，小火煨，加少许淀粉收汤。

4.番茄黑里脊:

原料:干净的黑鱼

配料:番茄酱、糖、盐、味精、少许葱姜、香菜粉、植物油。

做法:将鱼切成鱼片，用少许盐腌制，放入油中炸熟。锅里放油煸炒葱姜，取出。将番茄酱在锅中翻炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，然后出锅装盘，撒上香菜粉。

5、黑鱼吃两个。

先将黑鱼片用姜汁、湿淀粉、盐腌制，然后放入热油锅炸平，加适量料酒，放入剁碎的青椒、红椒，再加盐、水。

鱼骨和鱼皮也是先在油锅里炸一下，然后加凉水做成汤，再加一点醋，煮一下，西红柿和豆腐切好，再一起放进去，加盐，煮一下，加葱花，上桌。