冬季甜米酒的制作方法

糯米洗干净后，在寒冷的冬天需要用清水浸泡24小时。将糯米放在铺有屉布的蒸笼上，大火蒸至米粒熟透，无夹口。将蒸好的糯米均匀的分散在凉开水中，然后捞起放入干净无油无水的盆中。表面撒上酒曲后，将糯米搅拌均匀，压平，中间挖一个洞，观察是否有酒汁。