海鲜粥的营养价值

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼除了含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗辐射的作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的作用。

鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚寒者少吃；鱿鱼含胆固醇较多，患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病的患者要谨慎食用；鱿鱼是发制品，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜食用。生姜具有解毒杀菌的作用，所以我们在吃皮蛋、鱼蟹等水产品时，一般会放一些姜末和姜汁。生姜中的姜酚可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢和交感神经的反射兴奋，促进血液循环，健胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；姜酚和从生姜中分离出的姜酚混合物具有明显的止吐作用。生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可用于治疗各种痈、肿、疮。生姜还能抑制癌细胞的活动，降低癌症的毒性作用。