能说说皮蛋瘦肉粥的常见做法吗？

皮蛋瘦肉粥是广东汉族的特色食品，是中国八大菜系的常见粥。广东人擅长煮粥，做出各种美味的粥食。广东有两种做法，一种是老火粥，一种是生粥。生粥是广州传统的粥类之一，是一个总称。它是由预先煮好的米粥和鲜肉制成的。以猪骨、土鱼或江西瑶柱为粥基的煮米粥；肉类材料包括鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等。，先用油、盐、糖、酒、味精和酱油腌制，然后用姜丝混合。用小砂锅把米粥煮开，放入肉，离火片刻，放入切碎的生菜即可食用。配上胡椒，味道更鲜美。打开加入肉，滚好后马上离火，加入切好的生菜即可食用。配上胡椒，味道更鲜美。如状元、第一粥。。。老火粥是将食材切碎，用粳米小火慢煮。烧完火需要很长时间。现在的生活节奏很快。如何快速熬制软糯的米粥，是工作忙，没时间慢慢熬粥的人需要学习的一招。

原料:大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、色拉油、盐、酱油、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉。

练习步骤:

步骤1:准备材料。

第二步:淘米，加水，滴几滴色拉油，浸泡30分钟。浸过油的大米可以快速煮到软糯开花。

第三步:瘦肉切丝，用酱油、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

第四步:将皮蛋切成丁。

第五步:将大米和泡水倒入锅中。加入姜丝和清水，使米水比达到1: 10。大火烧开后，转中火，不断搅拌，防止锅糊。15-20分钟就可以了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯了。如果喜欢比较软糯的，可以继续煮10分钟。如果感觉太稠，可以加一点开水。

第六步，煮到米粒开花变稠，加入一半皮蛋。转小火煮10分钟。

第七步，加入切好的瘦肉丝和剩下的一半皮蛋。

第八步:大火煮大约2-3分钟。

第九步:加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀。

步骤10:撒葱花。

小贴士:

往米饭里滴几滴色拉油，可以快速把米饭煮到软糯开花。