上海特色美食(英语)

上海菜

上海以拥有中国最好和最有特色的菜系之一而自豪。由于地处长江以南和黄浦江入海口，该地区盛产各种淡水鱼和贝类。这个地区的菜肴调味清淡而精致。点击此处查看最佳上海餐厅和酒吧列表。

以下菜肴被认为是上海的传统菜肴:

大闸蟹大闸蟹

大闸蟹是一种在河流中发现的特殊类型的螃蟹，通常在冬天食用。螃蟹用绳子或细绳系住，放在竹制容器中，蒸熟后端上桌。这道菜几乎没有添加其他人工配料，但味道却非常好。大闸蟹通常与葡萄酒一起食用。当地人对何时食用公蟹，何时食用母蟹也相当挑剔。

熏鱼片熏鱼片

对于那些喜欢高度调味食物的人来说，这是一份理想的菜单。熏鱼片(新鲜的鱼经过腌制和调味，尝起来像熏鱼)是一道美味的、不寻常的开胃小菜，而味道浓郁的炖猪肉和干鱿鱼调味的菜肴被蔬菜米饭抵消，成为一顿丰盛的大餐。

上海胡椒鸭上海胡椒鸭

(半只或整只)鲜鸭用花椒、姜和葱蒸至变软，轻度油炸，配以梅子酱和馒头10.00/19.00

乞丐鸡乞丐鸡

用荷叶包裹调味的鸡肉，放在面团里烘焙。

红烧鸡红醪糟

红烧是中国东部一种流行的烹饪技术。

皮蛋皮蛋

深飞鸭，然后覆盖着新鲜的荷叶炖，加上一些肉，虾，蘑菇，火腿。

小笼包(小龙包子)

与中国北方的包子不同，这些包子非常小，很容易吞咽。包子通常在竹制的容器中蒸。包子的皮很薄，而且非常多汁。这道菜作为一种点心已经在中国广泛流行和消费。

臭豆腐臭豆腐

一个人的第一反应是捏着鼻子吃，这可能是他进入你大脑的最后一个想法。臭豆腐是一种受欢迎的当地食物，主要在上海街头。豆腐在油炸前用许多原料发酵。老太太们通常用她们的小推车给他们上菜。尽管它的气味，大多数外国人品尝后喜欢它，而且它非常便宜！