在家烤冷面的做法

冷面可以在网上买，菜市场也有卖面的地方。

冷面最好的规格是20cm*15cm左右的面饼。好的凉面饼是用面粉和玉米粉经过加工制成的。这种面饼吃起来又软又粘，烤久了也不容易板结。

酱是烤冷面的灵魂；

酸甜口的基本口味是烤冷面的酱的灵魂，这是绝对毋庸置疑的。韩国辣椒酱，番茄酱，大蒜辣椒酱，甜面酱，烧烤酱...不同的酱料按什么比例混合，每个摊主都有自己的秘方，但不变的是酸酸甜甜的基本口味。

自制酱的做法:

1，辣椒面，白糖，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，南德调料。混合均匀。

2、锅里烧热油，放入大料、香叶、葱、姜爆香，捞出所有调料，弃去。然后将热油倒入干料中数次(热油稍凉后倒入调料)

3.在酱汁中加入适量的陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、番茄酱，拌匀。

4.将这些酱料放入锅中，加入2汤匙蒜水，慢炖，然后加入玉米淀粉、蚝油和鸡精拌匀。

今天给大家分享一个家庭版的烤冷面的方法。刷上烤肉酱，松软。

材料:凉面2根，洋葱30g，香菜2根，鸡蛋2个，黄瓜切根，火腿肠2根。

调料:食用油5g，烧烤酱适量。

做法:1。香菜和洋葱洗净，切段。黄瓜去皮切条。

2.凉面做好了。这种凉面不是我们平时吃的水煮凉面，而是一片片的。网上或者菜市场都有卖面的地方。

3.电饼铛预热30秒。天气不太热。也可以用平底锅。加热油。你可以随心所欲地加更多的油。如果你喜欢油，多加点。否则，少放。将冷面放入锅中，打好鸡蛋，涂上蛋液，小火煎。

4.鸡蛋稍微凝固，翻面。如果是干的，可以在冷面上倒一点水，让它变软。

5.烧烤酱洗净，加入洋葱、香菜、黄瓜条、火腿肠。

6.把凉面的一头卷到另一头，把所有食材包在里面，出锅。