在家烤冷面的做法

一道优秀的烤冷面的基础:

冷面可以在网上买,菜市场也有卖面的地方。

冷面最好的规格是20cm*15cm左右的面饼。好的凉面饼是用面粉和玉米粉经过加工制成的。这种面饼吃起来又软又粘,烤久了也不容易板结。

酱是烤冷面的灵魂;

酸甜口的基本口味是烤冷面的酱的灵魂,这是绝对毋庸置疑的。韩国辣椒酱,番茄酱,大蒜辣椒酱,甜面酱,烧烤酱...不同的酱料按什么比例混合,每个摊主都有自己的秘方,但不变的是酸酸甜甜的基本口味。

自制酱的做法:

1,辣椒面,白糖,熟芝麻,孜然粉,花椒粉,南德调料。混合均匀。

2、锅里烧热油,放入大料、香叶、葱、姜爆香,捞出所有调料,弃去。然后将热油倒入干料中数次(热油稍凉后倒入调料)

3.在酱汁中加入适量的陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、番茄酱,拌匀。

4.将这些酱料放入锅中,加入2汤匙蒜水,慢炖,然后加入玉米淀粉、蚝油和鸡精拌匀。

今天给大家分享一个家庭版的烤冷面的方法。刷上烤肉酱,松软。

材料:凉面2根,洋葱30g,香菜2根,鸡蛋2个,黄瓜切根,火腿肠2根。

调料:食用油5g,烧烤酱适量。

做法:1。香菜和洋葱洗净,切段。黄瓜去皮切条。

2.凉面做好了。这种凉面不是我们平时吃的水煮凉面,而是一片片的。网上或者菜市场都有卖面的地方。

3.电饼铛预热30秒。天气不太热。也可以用平底锅。加热油。你可以随心所欲地加更多的油。如果你喜欢油,多加点。否则,少放。将冷面放入锅中,打好鸡蛋,涂上蛋液,小火煎。

4.鸡蛋稍微凝固,翻面。如果是干的,可以在冷面上倒一点水,让它变软。

5.烧烤酱洗净,加入洋葱、香菜、黄瓜条、火腿肠。

6.把凉面的一头卷到另一头,把所有食材包在里面,出锅。