怎么包长粽子
粽子叶的处理方法:
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粽子叶、干箬叶或芦苇叶都可以用来包粽子。不管用哪种，使用前都要彻底清洗干净。这里以真空包装的鲜箬叶为例，说明如何清洗。
1.把买来的新鲜箬叶表面的灰尘和杂质洗干净。
2.如果你使用干粽子叶，你需要在水中浸泡它们，直到它们变软后再处理它们。
3.向锅中加入足够的水。大火烧开后，放入新鲜箬叶，煮3-5分钟(提示:干稻叶煮15分钟)。在烹饪过程中，用筷子将箬叶完全压入水中。
4.取出煮熟的箬叶，用冷水浸泡，保持其翠绿色。
小贴士:取之不尽的粽子叶可以晒干储存备用。
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莲子草:传统上用莲子草扎粽子，有韧性，有香味。
绳子:目前很多粽子都是用绳子绑的，比马莲草更耐用，更容易掌握。
长粽子(长方形粽子)
特点:这种粽子一般用粽子叶包裹。因为粽子叶比较宽，可以往里面加入丰富的馅料，然后用绳子绑起来。
广西长粽子包装方法图解
1.把叶子平放在桌子上，折一边，用手压实。
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2.将叶片两端分别向中间对折，用手压紧，使叶片看起来像一个长信封。
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3.把馅料放进宗爷折叠好的信封里。
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4.将另一面折下来，将馅料完全包好。
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5.最后，用细绳把粽子扎紧。
粽子怎么做才新鲜？
1，蔬果清爽
在粽子的馅料中加入一些耐煮的果蔬，可以让粽子的口感更加爽口，比如南瓜、荸荠等。虽然叶菜不适合做馅，但是可以做成汁，然后和米饭拌好，这样粽子会有一种清晰的香味，颜色也会更好。
2.全谷物
传统粽子一般用糯米做馅。其实也可以在馅料中加入全谷物。比如加紫米比糯米更容易消化，颜色也好看。
3、白肉脱脂
建议选择鸡胸肉等白肉作为咸粽子的馅料，含油量低，口感更爽口。如果用猪肉的话，可以选择小筋的，油量比较少，没有五花肉的损失。
煮粽子的注意事项:
1，粽子难煮，可以用高压锅缩短煮的时间。粽子在放入锅内之前一定要煮熟煮透，而且煮透的粽子水面一定要完全泡在粽子表面，否则没泡在水里的粽子不管煮多久都不会熟。
2.高压锅烧开后，蒸汽开始冒出时盖上压力阀，转小火继续煮30分钟，关火继续炖20分钟。最后去掉压力阀，让锅里的蒸汽完全释放出来。
提示:
1.如果用普通锅煮粽子，水烧开后，用中火继续煮2小时以上，关火后盖上锅盖继续炖2小时。如果粽子浮在水面上，可以用盘子等物体压入水中。
2.煮粽子的过程中如果需要加水，应该加开水而不是冷水。
3.粽子熟了就拿出来。