广东鱼干的干燥步骤

“秋风吃腊肉”，这是广东人在秋冬最喜欢说的一句话。每年这个时候，我都会自己做晒干的咸肉和鱼干。当然，我会把这个优良传统发扬光大。哈哈。。。

材料

红眼鱼适量

培根绳适量

适量细盐

生晒鱼干的做法。

红眼鱼是我们当地渔民收获最多的海鱼之一，所以我选择它。

把鱼洗干净，沿着鱼的侧面把肉和血分开。一般不要鱼头，只要鱼身，是这样的。此外，在鱼厚的部分做一个很深的切口，以利于鱼的快速干燥。

准备温盐水，最好是高浓度的，将鱼浸泡在温盐水中2分钟左右。

洗培根绳。如果没有，使用其他绳子。

用绳子把鱼吊起来，就可以晒了。

北风和阳光充足的话，3天左右。

技巧

1，切鱼记得把骨肉分开，这样鱼干的快。

2.用30-40度的温水配制盐水。

3.鱼由刚开始干燥时的红色变成淡黄色，也可以直接接触鱼来干燥。

4.也有天气不好的时候，鱼还没干。把鱼直接放冰箱冷冻，等北风起来再拿出来晾干。

5.可以根据自己的喜好试着晒晒其他的鱼。