如何鉴别真假洋槐花蜜

外观特征:洋槐蜜呈水白色，透明，颜色较浅，色泽清亮。

闻味:味道甘甜，有槐花特有的清香，味道鲜美，香甜爽口，甜而不腻，深受世界各地人民的喜爱。槐花蜜不易结晶，果糖比例高。果糖容易被人体吸收利用，转化为脂肪的能力小于葡萄糖。适合青少年和中老年人食用，是上等蜂蜜。？

蜜源植物:槐花蜜，又称刺槐蜜、槐花蜜、槐花、槐花。落叶乔木，1-25m高；树皮呈褐色，有纵向裂纹。羽状复叶有7-25个小叶，互生，卵圆形或卵圆形，长2-5.5厘米，宽1-2厘米，顶端圆形或微凹，基部圆形。这些花是白色的，萼筒上有红色条纹。开花结果期为4-6月。在我国长江以北广泛分布，以黄河中下游为最大。刺槐是长江以北地区重要的用材树种。它的木材坚硬且防水。种子含油，可用作制造肥皂和油漆的原料；可以从花香中提取芳香油；茎皮，根和叶入药，有利尿和止血作用；也是重要的蜜源植物。

营养成分:刺槐蜂蜜含有刺槐和挥发油，可抗菌、防腐、止咳；清凉爽口，具有舒张血管、改善血液循环、预防动脉硬化、降低血压等功能。睡前服用洋槐蜜可以起到催眠的作用，经常服用本品可以改善人的情绪，达到宁心安神的效果。

2.？枣花蜜:

外观特征:琥珀色，深色，因品种不同，蜜汁透明或略浑浊有光泽。质地粘稠，不易结晶，有时底部可见少量粗晶。

闻味:气味浑浊芳香，有一种特别强烈的气味(枣花香)。味道甜腻，甜度很大，微辣喉，回味重。香甜可口，特别适合女士。

营养:富含葡萄糖、果糖及多种维生素和矿物质。主要是:糖:果糖含量极高；维生素:维生素C的含量特别高；矿物质:含有较多的铁和铜。性平，性温，有补中、养血、安神、护脾养胃之功。

蜜源植物:枣。为鼠李科落叶乔木或灌木，原产中国。全世界有100种，中国有13种，都是蜜源植物。枣的蜜腺位于雄蕊和子室的花盘上，花盘发达，特化为较厚的蜜腺组织。枣花有两种类型:白天开花和晚上开花。前者在10 -14开花，后者在22 -3或5开花。枣花泌蜜量与枣砧上挂枣数和叶上挂枣数呈正相关。枣树砧木上一般都有3个以上的枣架，1枣架有7片以上的叶子，花多，蜜多。枣花分泌出丰富的蜂蜜，花蜜一滴滴地积聚在花盘上，晶莹如珍珠。一年四季每组可采蜜20-40斤，丰年50多斤，多蜜少粉。枣树在华北和西北地区栽培最多。山东、河北、河南三省占全国枣树总面积的50%以上，其次是陕西、山西、江苏、浙江、甘肃、宁夏、北京等省区市。枣的花期因品种、繁殖方式、分布而异。枣开花最早，枣次之，长枣最晚，品种间依次相差7天左右。嫁接繁殖开花早，发芽晚。华北南部主产区5月中旬开始开花，北方6月上旬，花期25-30天。

3.椴树蜂蜜

主产区为东北长白山、完达山、大兴安岭，7月产。

外观特征:椴树蜜是极淡的琥珀色，非常容易结晶。结晶后细腻洁白油润，又有“吉林白蜜”之称。其品质优于普通蜂蜜，是不可多得的森林蜂蜜。

气味和味道:具有浓郁的薄荷或杏仁香味，口感甜润，无刺激性，营养价值高，易被胃吸收。

功效:具有养胃补虚、养血润肺、止咳止渴、清肝明目、强身健体、改善心情、降低中枢神经系统兴奋性、镇静安神、促进细胞再生、增进食欲、缓解疼痛等功效，是高血压、心脏病、支气管炎、便秘、失眠患者的良药。

4.荆条蜜的简称，也叫牡荆蜜，是四大名蜜(荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜)之一，也是我国每年最稳定的蜜源之一，是《蜂业条例》中明确指出的一级蜂蜜。

外观特征:荆条蜜呈淡琥珀色，透明。

闻味:气味芳香，口感甜润，微酸性，易结晶，结晶后细腻呈乳白色，长期存放光泽加重。

功效:美容、健身、润燥、祛风解毒、润肠通便、促进消化吸收、开胃健脾、调理肠胃、益气补中、发汗散热、散寒明目。适用于气血不足、感冒、头痛、目赤、失眠者。

蜜源植物:荆条的蜜源是荆条，荆条是一种灌木。荆条又叫牡荆、荆条、牡荆。马鞭草科落叶灌木，掌状复叶，小叶边缘有锯齿状锯齿；圆锥花序，篮紫色，核果。分布广泛，是华北和东北南部的主要蜜源。一般生长在海拔1000米以下的沟壑、山谷、河流两岸的路旁、荒地。耐旱耐瘠薄，但在土层深、土壤肥沃、水分充足、蜜流多的地方生长较好。在黄荆的花期，每群蜜蜂可产黄荆蜜15 ~ 50公斤。其中山西晋中太行山屋脊、辽宁朝阳、北京燕山等地区的荆条蜜产量大，质量高。

扩展数据:

辨别真假洋槐蜜:洋槐蜜是颜色和口感最好的蜂蜜之一。近几年洋槐蜜大部分出口，超市有少量纯洋槐蜜出售，但价格很高。几块钱一斤的蜂蜜确实有，但是很少，而且就算是真的，也是价格高质量差，尤其是蜂蜜度数能达到38度才算好蜂蜜，成品瓶装蜂蜜度数一般不低于41度。度数低的蜂蜜不容易保存，容易发酵变质。这种蜂蜜是掺假的，里面有少量的洋槐蜜，剩下的都是甜味剂。

目前造假技术很高。一种叫果脯糖浆的甜味剂(各地叫法不同)每斤才一元左右，是液体，和感官上的槐花蜜一模一样，琥珀色，几乎透明。用这种甜味剂，加入少量的洋槐蜜，每斤成本也就三四元，绝对让你无法辨别真假，有的甚至卖给你这种甜味剂，也叫洋槐蜜。

也可以用开水来看真假。不管是哪种蜂蜜，只要是浅色的(琥珀色、白色等半透明的蜂蜜，洋槐蜜就是浅色的蜂蜜)，都可以用这种方法:取两勺，放入透明玻璃杯中，倒入开水中，搅拌，过一会儿，蜂蜜和水充分融合，出现均匀的乳白色悬浮液，就是真蜂蜜。上面提到的甜味剂也是用的，在沸水中搅拌后还是透明的没有任何变化。纯槐花蜜有蜂蜜的特殊甜味，还有槐花的香味。仔细品味，就能知道真假。

关于荆条的科普:荆条含有较多的葡萄糖，所以容易结晶。葡萄糖是脑细胞中消耗最多的营养素，所以荆条非常适合脑力劳动者、学生和上班族食用。荆条蜂蜜可以促进身体恢复，也非常适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神紧张的人。葡萄糖是肠道有益菌的食物，食用葡萄糖含量高的荆条蜂蜜有利于肠道健康。

参考资料:

洋槐

枣汁

椴树蜂蜜

牡荆