如何在家做米粉

将干米粉浸泡在温水中约4小时，使其变软。如图所示。这将节省一些时间，当你在锅里做下一步。将泡好的米粉放入开水锅中浸泡，使其充分变软。当颜色变成白色时，意味着它们准备好了。将烫过的米线从锅里拿出来，放入清水的干净盆里，再次浸泡。

锅中加入适量色拉油，加热，放入葱花、西红柿等。，等锅里煎的差不多的时候，再加入肉汤，可以是鸡汤，也可以是猪骨汤。将水烧开，加入一部分泡过水的米线。一次最多只能吃一碗，让米线充分变软，大概2-3分钟就可以取出来了。

放入准备好的碗中，然后加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等。放入碗中，最后将米线搅拌均匀，再加入锅里的汤汁，这样一道美味的米线就做好了。

米粉类型:

1，过桥米线。

最正宗的过桥米线是中国云南省红河州蒙自县的过桥米线。它是过桥米线的发源地。据说，过桥米线的制作方法和命名起源于蒙自县南湖湖心的小亭子。歌手后弦的歌曲《过桥米线》借鉴了这个故事，并对其进行了新的诠释。

2、卤米粉。

从字面上看，红烧米粉和红烧豆腐是一样的。其实这是一个误区。红烧米线是指将米线焯水后，用卤汁和卤汁作为配料的一种做法。

3、凉皮。

米粉可以凉着吃，叫凉皮，在云南很受欢迎。