炖豆腐鲫鱼汤的做法

鲫鱼豆腐汤是汉族名菜，属于粤菜。味道咸咸的，很好吃。鲫鱼有很好的催乳作用。与豆腐同用，可益气养血，健脾宽中。豆腐也很有营养，蛋白质含量很高，对产后康复和乳汁分泌有很好的促进作用。

材料:鲫鱼2条；生姜5片；4个洋葱；少量料酒；1块豆腐；3汤匙油；盐适量；大量的开水

鲫鱼豆腐汤的制作方法

1.挑个头适中的鲫鱼，让店家杀了，去鳞去腮，回家洗干净，把鱼肚子上的黑皮去掉，控水，用厨房纸擦干。豆腐切块，姜切片，3根小葱扎好，剩下1根切碎的小葱撒在最后。

2.热锅倒油，放入姜片炒香，再放入鲫鱼煎至金黄色，翻面煎至金黄色。炒可以去腥去形，不会水煮。

3.煎好后倒入开水，多加，比鱼多2厘米左右，因为要大火煮，避免途中水量不足。加入葱结，倒入少量料酒，炖15分钟。

4、打开锅盖，此时汤汁已经变白，加入豆腐，转中火继续煮10分钟。还剩3分钟撒一点盐，盖上盖子炖一会儿！

5.上桌后撒上一层葱花，鱿鱼豆腐汤就做好了！

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