下酒菜─快速烟熏鲑鱼怎样做好吃呢

首先，准备食材。鲑鱼的类型很多，建议大家可以选择最为常见的三文鱼做主食材即可。同时还需要准备橙皮和橘皮。如果有适量的葡萄酒味道就更好。将适量的盐巴和茴香以及其他的调味料抹在鲑鱼上进行码味，然后放入冰箱冷藏二十四小时。接下来就是橘皮和橙皮发挥作用了，将橘皮和橙皮放入之前准备好白砂糖的锡箔纸上，然后进行加热工作。白糖全部融化后，橘皮和橙皮也会随着白糖的演色变化而变化。当橙皮和橘皮已经变焦黄色，白糖也变得非常浓稠的时候，就可以在锅里立上高架，然后将腌制好的鲑鱼放在高架上进行蒸煮的工作。当锅的底部慢慢变黑之后，基本上就算完成了。最后待鲑鱼冷却之后，进行冷藏即可。当要食用的时候拿出来切片食用即可。