泡海参需要三泡三厨吗？

两浸一煮法是家庭中最常规的海参浸泡方法。具体操作方法如下:

将干海参放入纯净水中，加入冰块放入冰箱48小时，温度保持在0-5度，每12小时换水一次。

拿一把小剪刀从海参的尾部一直剪到头，把内脏全部挖出来扔掉。(海参腹部有一个开口，是海参加工前内脏的开口。用剪刀沿着这个切口剪到头部，然后从尾部再剪回1/3左右。)

海参洗净，然后放入无油锅，水开后放入海参，大火煮5-8分钟，再转小火煮40-60分钟。

将煮熟的海参直接捞出，放入加有冰块的纯水中，然后放入冰箱，在纯水中浸泡48小时。

保温瓶发泡法？保温瓶里的抽真空双壁瓶就是内胆，带外壳的盖子可以保温食物，是最常见的生活用品。用它泡海参简单又省时。具体方法步骤如下:

干海参用冷水浸泡两天，干海参变软后用剪刀剪开海参。

将海参的头部和沙嘴去掉，然后将海参冲洗干净，放入准备好的保温瓶中。

加入开水，3-4个小时后，海参就可以泡开了。

如果一次吃不完，可以将准备好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用。

高压锅发泡法？以上两种泡海参的方法都比较费时。如果急着下厨，建议用高压锅泡海参。这些方法如下:

将海参放入沸水中浸泡2-3分钟，然后冲洗1-2次，然后去除内脏，再次冲洗。

将洗净的海参放入高压锅中，将海参加水，压约15-20分钟。

把海参用清水洗干净，然后基本就可以做菜了。

想吃大海参，要加水，放冰箱3天左右再吃，会更大更好。

注意？

没有泡透煮透会导致海参心硬。

浸泡海参用的容器不能含油，否则海参体内的自溶酶会被激活，海参会脱渣，营养流失，甚至海参会融化成一滩水。

为什么要用纯净水泡海参？纯净水可以让海参比平时多长20%-30%。

纯净水不含杂质，不会影响海参的生长。干人参更适合在纯净水这样干净的环境中浸泡。

备注:不要用自来水泡海参，会影响口感和大小；不能有油，会使海参边缘变质融化；不能有盐，会让海参难以渗透；不能有碱，会影响海参的口感。