冷猪心的做法是一个完整的家庭自制的提示收集

今天给大家分享一道凉菜——凉拌猪心。很好吃很好吃，而且简单易操作。是不可多得的喝酒或吃饭的好菜。

材料:猪心1个，小米椒2个，蒜头1个，1姜，1葱，3个八角，1辣椒，2个香菜，1料酒，2个酱油，2个辣椒油，1白糖，盐，鸡精。

第一步:将猪心对半切开，用清水将里面的血和杂质冲洗干净备用。

第二步:葱切适当段，姜切片，加水适量，八角3个，花椒1大勺，料酒1大勺，葱段和姜片适量放入锅中，将处理好的猪心放入冷水中，大火煮开后转小火，煮8分钟后取出冷却。

第三步:大蒜去皮，拍匀切成蒜末，小米椒切成圈，香菜洗净切成半指长的段，猪心切成薄片。

第四步:将准备好的大蒜放入小碗中，倒入热油，待油冷却后，加入2汤匙酱油、1汤匙白糖、2汤匙辣椒油、适量盐和鸡精，搅拌均匀，使调料充分融合。

第五步:将剁碎的猪心、小米椒圈、香菜段放入大碗中，将调好的汁倒入大碗中，搅拌均匀。

一道爽口的麻辣凉拌猪心就做好了。