莲蓉蛋黄酥怎么做好吃？
“黄酥里的蛋黄是用新鲜的咸鸭蛋做的，这个咸蛋黄吃起来很香。红豆沙和咸蛋黄的结合，香中带甜，既解决了红豆沙的甜味又含有咸蛋黄的香味。简直绝配！忙活了一段时间，我那丰满的蛋奶酥烤好了，包装的很精美。作为中秋节的礼物不是很好吗？”
材料
佐料
中筋面粉140克
低筋面粉110g
黄油120克
佐料
咸鸭蛋黄
12
莲蓉馅
240克
糖粉
15g
水
55克
莲子馅蛋奶酥的制作方法
1.
材料
2.
油皮的制作:将粉末过筛的油皮原料混合揉搓均匀。
3.
制作糕点:筛低面粉，与软化的黄油混合。
4.
让保鲜袋松弛30分钟。
5.
蛋黄提前用食用油浸泡2小时，喷上高度白酒，入预热烤箱180度烤5分钟左右。看油没烤好就好。
6.
莲蓉馅分为12份。
7.
当面团松弛时，将莲蓉馅压入窝中。
8.
放一个蛋黄在上面
9.
不要全部打包，留一点空间
10.
松弛的面团被均匀地分成12份。
11.
用油皮包裹糕点。
12.
借助虎口撤退
13.
把嘴朝下，用手压平。
14.
用擀面杖从中间上下滚动。
15.
从上到下卷起三次。
16.
然后从第一卷开始，卷第二卷。
17.
把它打开，用同样的方法卷起来
18.
放松约15分钟。
19.
拿起一个擀好的面团，往中间压，让两头翘起来。用手将不规则的边缘聚集在中间，然后展平成圆形。
20.
加入裹好的莲蓉和蛋黄馅。
21.
借助虎口折叠起来
22.
略微完成和成形
23.
把它面朝下放在铺有防水布的烤盘里，表面刷上蛋黄液。
24.
用擀面杖头把黑芝麻粘在每个蛋奶酥胚的上面。
25.
烤箱预热200，火200度，火180度，火分不开的话中层190度烤25分钟。轻轻按压边缘，表示烤好了。
26.
包装包装，立马有档次，给人双倍的面子。
烹饪诀窍
肖英姿心语:
1.表面涂上蛋黄液，这样颜色会好看一些。
2.烤的时候注意上色。不同的烤箱火候不同，温度只能作为参考。
3.一定要放松到位，不然包裹的时候容易破皮。