家里的锅巴怎么自己做？

小时候零食不多，锅巴是比较受欢迎的一种。又脆又好吃。当时就在想什么时候才能一下子吃到锅巴。最后经过我的苦心研究，我想出了小米锅巴的方法。小时候的锅巴就是这种原料，肯定能做出原味。？

各种米都可以做锅巴，包括大米、糯米、黑米、红米小米。方法一样，只是味道略有不同。你喜欢哪个就用哪个。锅巴的口味可以是原味、甜、咸、辣、孜然、五香等。这样也比较随意，喜欢怎么调就怎么调。我用米饭和糯米做过。其他仍在进行中。都好吃吗？

其实在家做锅巴是很容易的。简单的取泡好的糯米用葱、姜、盐调味，铺在平底模具上。量不要太多，薄薄一层就容易炒透。口感酥脆，最适合当零食。配料清单:糯米500克，葱花适量，姜末适量，玉米淀粉少许，盐少许。

正常的蒸饭程序，把米饭蒸好，注意米饭要多一点，也就是说米饭要晒干。

2.米饭蒸熟，趁热拌入调料拌匀。

3.拿一个大竹筛，把米均匀的铺在里面，抹平。没必要按。没有这样的筛子，可以在米饭凉了之后放在保鲜袋里的案板上，然后搬到平坦的地方晾干。

4.如果是夏天，可以自然晾干，但要注意苍蝇等昆虫。如果家里有暖气，可以用它来烘干，否则可以用烤箱低温烘干。这是它干燥时的样子。？

5.完全干燥后，可以放入密封袋中保存，方便随身携带。小锅中热一锅油，煎出锅巴。煎的时候不要烧的太多，以免一下子全煎了。试试看。用一小块做实验也很方便。通常锅放进去后，锅巴会很快浮起来，产生大量气泡，锅巴后期会上色。泡在油里很好吃。