网友最爱的卤味配方分享给身边的吃货们。

1.灵魂红烧猪蹄

猪蹄加入葱姜和料酒，用温水洗净。在火锅中加入葱姜和胡椒，煎一下。加入半碗料酒，1汤匙蚝油，2汤匙生抽，1汤匙老抽。当加热的水没过猪蹄时，2汤匙糖和65，438+0汤匙盐，转移到高压锅中30分钟，然后取出收集。

2.传统红烧肉

将五花肉放入冷水中煮沸，加入料酒，将五花肉炒至肥膘，将冰糖炒至焦黄，倒入五花肉翻炒，加入3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙蚝油，加入香叶、八角、桂皮、葱、姜、蒜，小火煨30分钟，然后倒入鹌鹑蛋，炖20分钟取汁。

3.桌面秘制盐水

五花肉切小块，葱切丁，香菇切丁，八角，香叶，桂皮，葱，姜片，冰糖，鹌鹑蛋。锅里放入五花肉，煎至微焦，会出很多油。用五花肉的油炒洋葱至微焦，再放入五花肉、香菇丁、鹌鹑蛋，辅料全部倒入。

4.卤味大全

将香叶、生姜、冰糖、干辣椒、桂皮、鹌鹑蛋、姜片、小葱、海带结、鸡腿焯一下，放入锅中，加入啤酒，倒入香料，一勺豆瓣酱、三勺酱油、两勺生抽、一勺蚝油，炖10分钟，然后加入海带鹌鹑蛋，继续煮20分钟。