四月,不管你有没有钱,这四种野菜都要赶紧吃。现在正是时令,所以不要错过。
春天所有的野菜中,艾草是不得不说的一种野菜。艾草有散寒湿、调经止血、安胎的作用。艾草的食用和使用方法已被人们彻底利用,如清团和艾灸、药浴、熏蒸等。如果你在郊游的路上遇到艾草,你会很幸运,可以多采一些。女性朋友可以用它来煮鸡蛋,暖宫里手脚不凉。但艾草性温,相对烦躁,需要适量食用,不能过量。如果挑了很多艾草,也可以用来烧水泡脚或者洗澡,也是很好的。摘多了可以晒干保存。
《本草经》有云:“春生,秧如勺铺。”那是车前草。春天,在农村或潮湿的田野里,房前屋后随处可见芭蕉。我在乡下老家的院子里看到了很多芭蕉。这时候有的芭蕉还挺嫩的,刚长出幼苗,有的年纪大了,长了一串串种子。车前草不仅是一种食物,也是一种药物,富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养物质。车前草性寒,有清肝明目、清热利湿、化痰的功效。如果郊游时遇到芭蕉,不妨挖一些,用来煲汤。汤汁鲜美,嫩叶油炸,鲜香可口。如果挖的太多,吃不完,可以晒干保存,必要时用来煲汤。挖的时候不要把大蕉都挖了,要留一些带籽的大蕉,以便以后长出新的大蕉。#车前草#
野葱也是春天特有的野菜。农村有很多野田。如果你去野外徒步旅行,不要错过。野生洋葱与普通洋葱相比,根更大,叶更薄,香味更浓,比普通洋葱更美味,尤其适合煎鸡蛋。经常有一些老爷爷老奶奶去野外挖野葱卖。如果没看到,还不如买回来在菜市场吃。
春天的野地里,马齿苋一茬又一茬地长出来,真的是又丰又嫩。马齿苋也是一种既是蔬菜又是药物的食物。含有丰富的维生素A和SL3脂肪酸,经常食用对眼睛和大脑的发育有好处。而马齿苋具有清热利湿、利尿消炎的功效。马齿苋用来煲汤、凉拌、炒鸡蛋,味道非常鲜美。但马齿苋中也含有一定量的草酸,所以烹调时,应先焯一下,去掉草酸。
四月,不管你有没有钱,以上四种野菜都要赶紧吃。现在正是时令,所以不要错过。