猪胰腺的危害
少吃:土豆、山药、芋头、莲藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花籽、蛋黄、肝肾、脑。
可食用:粗粮如荞麦、燕麦片、玉米粉、大豆、豆制品、蔬菜等。
糖尿病患者在治疗过程中容易出现低血糖，血糖下降过快就会出现低血糖。患有糖尿病的成年人通常会因不吃饭、延迟吃饭或剧烈运动而导致低血糖。轻度低血糖的症状包括口腔麻痹、皮肤冰冷、胸部颤抖和饥饿。如何看待？你只需要吃现成的糖。喝甜饮料，如橙汁或苏打水，或者吃一块糖，并随身携带糖果以防万一。
糖尿病和水果
很多人总认为糖尿病人不能吃水果，但这并不完全正确。吃不吃水果完全看自己的情况。并不是说有糖尿病就不能吃任何水果。
这种水果味道很好，可以补充维生素。所以，不管是谁，都应该吃一些水果来补充自己需要的维生素，关键是怎么吃。必须肯定水果含糖。有一点是糖尿病人只有血糖控制好了才能吃水果。葡萄糖多的葡萄、香蕉、荔枝、枣、红果不吃。你可以吃梨、桃子、草莓和柚子。一天吃1-2个水果是可以的。吃西瓜，一天吃一斤也是可以的。水果可以当零食吃，也可以饭前吃。如果能在吃水果前和吃水果后两个小时测一下血糖或尿糖，对知道自己能不能吃这种水果会很有帮助。
糖尿病和纤维素
纤维素是一种多糖化合物。膳食纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。纤维素的作用:
(1)帮助肠道大肠杆菌合成多种维生素。
②纤维素比重小，体积大，在胃肠道中占据的空间大，使人有饱腹感，有利于减肥。
③纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，增加消化液分泌，增强胃肠蠕动，可防治糖尿病便秘。
④高纤维饮食可通过延缓胃排空、改变肠道通过时间、在肠道内形成可溶性纤维凝胶来减缓糖的吸收。还能减少胃抑制肽或胰高血糖素等肠道激素的分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放，增加外周胰岛素受体的敏感性，从而加强糖代谢。
⑤最近的研究证明，高纤维饮食可以增加I型糖尿病患者单核细胞上的胰岛素受体结合，从而节省胰岛素需求。
由此可见，糖尿病患者食用高纤维饮食不仅可以改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药的用量，还有助于减肥和预防便秘。
不含纤维素的食物包括:鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。含有大量纤维素的食物包括粗粮、麸皮、蔬菜和豆类。因此，建议糖尿病患者多吃富含纤维素的食物，如豆类、新鲜蔬菜等。目前国内的植物纤维食品大多是由米糠、麸皮、酒糟、甜菜片、南瓜、玉米皮、海藻等制成，对降低血糖血脂有一定的作用。
糖尿病患者饮食应遵循的原则
糖尿病患者的膳食安排是糖尿病治疗过程中的重要内容。“吃”的基本知识是病人必须掌握的，因为病人自己安排饮食起居，只有出现严重并发症时才住院。
有的患者认为吃糖会血糖升高，不吃食物就能控制糖尿病。这种理解是不正确的。食物是必须的，糖尿病患者的饮食应该是热量足够的均衡饮食。要根据病人的标准体重和劳动强度，确定每天需要的总热量。总热量的50%-55%应该来自碳水化合物，主要由谷物提供；15%-20%的热量应由蛋白质提供；剩下的25%-30%的热量应该由脂肪提供，脂肪包括食用油。如果你不吃食物或很少吃食物，你的热量供应就靠蛋白质和脂肪。长此以往，患动脉硬化、脑血栓、脑梗塞、心肌梗塞和下肢血管狭窄或闭塞的几率会大大增加。不吃食物，还容易得酮病。
目前市面上有“无糖”食品，一般是指这些食品由甜味剂制成，不添加白糖。纽特健康糖是由天冬氨酸和苯丙氨酸组成的二肽糖，是一种很好的甜味剂。吃各种用甜味剂和小麦粉制成的食物时，小麦粉或米粉等这些食物都要算在规定的主食量内，不能随意食用。吃多了之后血糖会升高。
既然不敢多吃甜食，那我可以多吃肉吗？我认为过多的肉类食物还会增加患者的血脂，增加患冠心病的几率。肉类食物提供更高的热量，病人容易发胖。因此，肉类食物的摄入量应计算在蛋白质和脂肪的分配中。
糖尿病患者应少量多餐。一天多餐，每餐少吃，可以降低餐后高血糖，有助于平稳控制血糖。
此外，糖尿病患者的饮食应低盐低脂，多吃新鲜蔬菜。关于吃水果的问题，我认为糖尿病患者的饮食是控制总热量的均衡饮食。根据食物所含热量，我们制定了每次食物交换90千卡的热量。比如25克大米是1，200克苹果是1。如果一个病人一天需要1800千卡热量，就是20份。谷物占10份，吃1份苹果，就少吃25g大米。吃水果也要算在总热量里，不要和正餐同时吃，作为两餐之间的加餐吃更合适。患者需要掌握食物交换的方法。
糖尿病患者的营养原则
如果不能注意饮食和营养，二型糖尿病就不能得到有效控制，有可能发展成相关的心血管危险因素，如高血压、血脂异常、肥胖等。因此，糖尿病患者应该补充适当的营养，遵循正确的饮食原则。
糖尿病患者的营养原则包括:
适度控制体重。
饮食中总热量的25%-30%应该来自脂肪和油脂。
碳水化合物供给占总热量的55%-65%，主要由复杂碳水化合物和富含可溶性食物纤维素的碳水化合物组成，如蔬菜和全麦食品。
蛋白质不超过总热量的15%。
食物的选择可以根据不同国家不同的食物品种，因地制宜进行引导。
服用口服降糖药或使用胰岛素的患者，每天应均匀分配食量。
限制饮酒，酒精会导致接受磺脲类药物或胰岛素治疗的患者出现低血糖。
可以使用无热量甜味剂(山梨醇和果糖)。
盐限量在10g/天以内。
把这些食物作为每餐的基础，如豆类、扁豆、蚕豆、小麦、大米、新鲜水果(不含糖)和蔬菜。供应少量含蛋白质的食物，如鱼、海鲜、鸡蛋、瘦肉、去皮鸡肉、坚果、低脂奶酪、酸奶和牛奶。脂肪、糖和酒精的最低摄入量，如脂肪、黄油和油。
糖尿病的饮食疗法
1.喝小米油治糖尿病:每天早上用50g左右的优质小米煮粥。煮好后沉淀一会儿，撇去上层“油”汤，早餐前半小时左右喝。剩下的小米会在吃饭的时候吃，对糖尿病有很好的辅助治疗作用。每天早上喝一次，三个月有效。
2、茶末治糖尿病:实验证明，茶末中含有能降低血糖的成分，所以能治疗糖尿病。如果每天引用4-5次(200克左右)的茶末，会觉得非常神清气爽，精力充沛，也不用担心尿糖。
3、土豆处理:将土豆煮熟，用纱布或过滤器过滤，留下大部分淀粉，然后加入自己在家吃的调料做成汤。
4、猪胰汤治疗:将猪胰加入60克玉米须，水煮。玉米须一定要仔细晒干保存，每天20-40克左右即可。一般中药店都有玉米须。
糖尿病患者的饮食控制与误区
进入丰衣足食的时代后，人们突然发现身边的糖尿病患者在迅速增加。据估计，中国有2000多万糖尿病患者，迄今为止还没有找到根治这种疾病的方法。在糖尿病的治疗中，患者自身的饮食控制非常重要。下面简单介绍一下糖尿病患者的饮食注意事项。
首先，要严格注意饮食。每日主食不超过500克，较大的男性不超过600克。一天不超过3茶匙油；肉不超过150克或鱼不超过250克。瓜子花生最好不要吃。如果要吃，也要算到总热量里。多吃蔬菜，但少吃洋葱、蒜苗、胡萝卜、百合、莲藕等。含有更多的糖或淀粉。
二、饮食误区:
1，觉得多吃豆制品好。其实豆制品吃多了会加重肾脏的负担，尤其是糖尿病合并肾病的人。
2.饿了就吃花生瓜子。甚至有患者不解:“我的主食控制很严格，为什么血糖还是很高？”其实他们不知道，18花生或者一把瓜子，能顶25克主食或者一个鸡蛋的热量！第四个误区是主食和动物油吃多了有害，所以我不吃主食而是多吃肉，随便吃素油。这是极不科学的。不吃主食会造成营养摄入失衡，导致病情加重，而过量食用植物油的危害不亚于动物油。
当然，除了饮食控制，积极治疗是糖尿病患者康复的关键。所以，只要采用正确的治疗方法，配合饮食，糖尿病并不是不可治愈的。
糖尿病患者的饮食指导
糖尿病是终身性疾病，糖尿病的治疗应坚持食疗、理疗、药物治疗的综合治疗方法。其中，食疗是最基本的治疗方法。如果控制得好，可以过正常的生活。因此，糖尿病患者在日常饮食中应注意以下几点:
1.食疗的心理准备:在糖尿病人食疗的初期，对于患者和家属来说，是一件很辛苦的事情。在想多吃和不想多吃，爱吃和不想吃的矛盾中，一定要了解糖尿病的发生、发展、预后与食疗的关系，坚定信心，坚持食疗。
2.适当控制主食量:一般情况下，休息的患者吃250-300克主食(大米、面粉、玉米、小米、荞麦等。)每天；轻体力劳动者每天350-400克；重体力劳动者每天450-550克。碳水化合物含量高的食物，如红薯、土豆、山药、莲藕、粉丝、粉条等。，吃了可以相应减少。血糖下降，尿糖(+)减少后，主食也可适当增加25-50g。主食要轮换食用或混合食用，提高营养价值。患者要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定、主食固定、病情波动、调整及时。既要灵活掌握，又要具体应用，满足身体需要，使体重保持在标准范围内。
3、控制饮食并不是说吃得越少越好，因为长期饥饿和热量不足会导致身体自身消耗，不仅会导致身体消瘦和抵抗力减弱，还会加重糖尿病。因此，糖尿病患者应遵医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的适当比例，制定自己的理想食谱。
4.糖尿病患者每天的进餐时间和数量应保持稳定。尽量不吃零食，戒烟戒酒。
5.中老年糖尿病患者和冠心病、高血脂患者应严格限制饮食中胆固醇的摄入。动物脂肪和内脏含胆固醇高，应少吃或不吃，一天不超过两个鸡蛋。
6、食物宜粗不宜细。在主食的定量范围内，尽量多吃粗粮、豆类和蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，如油菜、大白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物不仅含有丰富的维生素和无机盐，还含有较多的粗纤维，能有效防止血糖吸收过快，还具有降低胆固醇、预防动脉硬化、预防便秘的作用。
7.严格限制蔗糖和甜食。糖尿病人不宜吃糖、糖果、蜂蜜和甜食及含糖饮料。这些高糖食物容易被人体吸收，促进血糖升高，加重胰腺负担，从而加重病情。
8、患者及其家属应学习一些营养治疗的知识，基本掌握常用食物中所含的主要营养成分，尤其是糖分含量。同时要知道哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物禁食。一定要心中有数，了解营养价值相等的食物的交换方法。
9.糖尿病患者能不能吃水果，是患者和家属非常关心的问题。水果中含有高果糖和葡萄糖，容易消化吸收，所以吃水果会使血糖迅速升高，对患者不利。但是完全不能阻止患者吃水果。根据患者的血糖、尿糖控制灵活掌握。如果空腹血糖不超过11mmolh(2000 mg/dl)，尿糖不超过3个加号，没有酮症酸中毒，可以吃少量水果，但要掌握好，不要吃很多，每天最多吃150-200克。据测定，香蕉、橘子、苹果、梨的含糖量中等:甜瓜、西瓜、樱桃含糖量少，可先吃；西红柿和黄瓜含糖量低，可以多吃，不要吃水果。
如果糖尿病患者能认真遵循上述饮食要求，持之以恒，将有效控制病情，预防并发症。
有益于糖尿病治疗的食品
豇豆角又名长豆角、芸豆，性平味甘。能健脾益气，治脾虚食滞腹胀。儿童消化不良等。，具有补肾生精的作用，治口渴白带；外用可消肿解毒。凉拌豇豆角:将豇豆角用开水煮熟，拌以盐、香油、胡椒粉食用。豇豆汤:豇豆角2-3两。水煮好后，吃豆喝汤，常吃可治糖尿病。
豌豆苗含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血。骨骼和大脑发育:铬有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能，铬缺乏容易引起疾病，使人生长不良。豌豆中还含有胆碱和蛋氨酸，有助于防止动脉粥样硬化，因此食用豌豆苗对糖尿病、心脏病和高血压患者有好处。豌豆苗可以拌、煨、炒。
绿茶有控制糖尿病的特殊功效。绿茶之所以能控制糖尿病，是因为绿茶中含有的糖分有很好的降血糖作用。因此，喝绿茶是预防糖尿病最好也是最简单的方法，尤其是绿茶用凉开水泡过的降糖成分不会被破坏，而且喝淡茶是有益的，因为浓茶容易导致骨质疏松。
黄鳝又名鳝鱼，蛋白质含量高，铁含量比鲤鱼、黄鱼高1倍，还含有多种矿物质和维生素。黄鳝性温味甜。有补虚益气，劳泻，风湿关节痛。黄鳝还含有降血糖的成分。糖尿病患者可以常吃，但不能一顿吃很多，多吃风疥疮。最好用调料蒸。
芦笋又名龙须菜、芦笋。芦笋含有多糖等成分，有助于增强体力，缓解疲劳，防治心脏病、胃病、视力下降、高血压、动脉硬化、糖尿病、哮喘、肾结石、水肿、慢性肝炎、肝硬化。芦笋中的维生素PP、维生素C和甘露聚糖。胆碱等。，能保持毛细血管的形状、弹性和生理功能，对预防心血管疾病起到良好的作用。
紫菜蛋白质含量高，居海藻之首，与俗称“旱地之肉”的大豆所含蛋白质相近。紫菜寒、甜、咸。具有化痰、软坚、清热、利尿、补肾养心、降血压、促进人体新陈代谢等多种功能。可用于预防和治疗动脉硬化和甲状腺肿。糖尿病人一般多吃豆制品，但豆制品对碘排泄有害，缺碘会加重糖尿病。建议糖尿病人每天喝一碗海带汤，保证不缺碘。
贻贝肉含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素A。B2等。特别是钙含量很高，内鳃板和外鳃板含量最多。贻贝肉是冷的，甜的和咸的。具有清热养阴、明目解毒的作用。可用于治疗心烦、口渴、崩漏、白带过多、湿疹和肾衰竭。苦瓜二两，贻贝肉半斤，活贻贝清水养两天，洗净取肉，用古瓜煮汤，加盐、油、调料调味。苦瓜味苦性寒，有清热解渴的功效，能降血糖。
还有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素、盐酸等。在羊肚和牛肚中，它们的营养价值相当。性温味甜。具有补虚健脾胃的作用，可治乏力、消渴、盗汗、尿频等症。羊肚、牛肚对糖尿病有好处，但不能常吃，因为它们的胆固醇比肥猪肉高。偶尔可以吃，但每餐不能超过三两。早餐吃它们是有益的。
糖尿病患者饮酒时应遵循以下建议:
1.如果血糖控制不稳定，就不要喝酒。
血糖控制得好的情况下，可以适量饮酒，但要避免喝甜酒。可以制定一个饮酒计划，比如每周喝1~2次，每次喝2小杯白酒或1大杯啤酒，饮酒时减少一定量的主食。长期来看，有饮酒习惯的患者应该逐渐戒掉饮酒习惯。
2.不要喝太多。避免空腹饮酒。