花生豆腐配方

/recipe/100034634/将挑选好的花生仁用温水浸泡一晚，第二天取出，去掉红皮，加入适量的水，用机器研磨，用细纱布过滤2-3次，除去残渣，过滤后的浆液约9公斤。加入调料和适量的盐，和浆料一起搅拌成糊状，倒入铁锅内，边搅拌边用小火煮至变白无浆。迅速取出倒在豆腐托盘上(约5厘米厚)，盖上豆腐布，压上盖板，放上15-20公斤的重物，压30分钟，然后冷却，得到花生豆腐。