猪肚的烹饪方法

首先把烹饪爆炒猪肚的材料给全部准备好，准备猪肚、生姜、老干妈、食盐、香葱、小米辣、生抽、蚝油和食盐。

第一步先将猪肚用清水给冲洗上几遍，一定要仔细的清洗，然后把生姜去皮后切成生姜片，香葱洗净后切成葱段，第二步在锅里放入清水，把猪肚放进锅中，同时放入生姜片、葱段和料酒，先把火候换为大火把清水加热到沸腾了之后，换成小火继续煮上十五到二十分钟。

第三步把煮好了的猪肚取出来后用水冲洗几遍，然后放在案板上用菜刀切成猪肚条，第四步在锅里放入食用油，等油温加热到沸腾了就可以吧生姜片和葱段一起放入锅中爆炒，爆炒到生姜片和葱段的香味全部都散发出来了之后，就可以吧小米椒也放入锅中煸炒，第五步把猪肚条也放入锅中一起煸炒，加入老干妈、生抽、鸡粉和饰演，均匀的煸炒上一分钟到两分钟上下，就可以倒入碟子中拿上餐桌开动了。

在我们烹饪爆炒猪肚的时候有一些细节需要注意的，第一点就是猪肚一定要经过焯水这个工序，这样才能让猪肚更好的炒熟，第二就是焯水的过程中需要放入料酒和生姜、葱段，这样才能把猪肚的异味更好地给煮掉。大家学会怎么烹饪这道美味的爆炒猪肚了没有，可以动手做来尝尝看味道，相信你一定会喜欢这道爆炒猪肚的。