酱炒鸡翼球的介绍

酱炒鸡翼球是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。