自制牛肉蘑菇酱

1.牛肉清洗干净后，切成小块待用。2.蘑菇去根后，清洗干净，切成比牛肉略大的蘑菇丁。3.准备一汤匙郫县豆瓣酱，适量的姜末，葱花，和十几个辣椒备用。4.热锅放油，放入花椒粒炒出香味，然后取出花椒粒，油留在锅里。5.加入葱花和姜末炒香。6.加入牛肉，翻炒至变色。7.加入蘑菇，翻炒。蘑菇变软后，加入豆瓣酱，红油翻炒。8.炒红油后加酱油，比平时炒菜放的多。9.加入适量蚝油提鲜。10.搅拌均匀后，盖上锅盖炖20分钟，让牛肉和蘑菇入味，用铲子翻几下，防止粘锅底。11.一盘美味的香辣香菇牛肉酱就做好了，可以直接装盘，也可以放凉后装瓶。