如何做不油腻的排骨汤？

第一步:把切好的排骨洗干净，放在锅里用凉水，(水要比排骨多3倍，不够的话再加水)大火(如果直接放在凉水里，肉里面的杂质可以全部煮出来，但是如果放在开水锅里，肉里面的杂质包括鱼腥味就出不来了，影响口感)。

第二步:开大火。水烧开20分钟左右后，将锅内漂浮物清理干净。小心不要把排骨汤倒出来。排骨的营养都在里面。用原汤煮的排骨汤很好吃，但是记得清理漂浮物。转中火，加入4-5片葱(长度3-4厘米)，3-4片姜，5-6.5份蒜。

2大料(完全大料)，加适量盐的汤不要太咸。可以边放边尝，加少量(因为盐是调味的主要调料，要提前放，最后放是怕盐里的标准含量被破坏。如果没有标准，可以放在最后)。

肉桂1片就够了。记得不要放酱油和酱油。

第三步:将排骨炖烂，然后关火，约2-3小时。