贵州有什么特色早餐？

其实就是一种以牛肉为酱料的米线，但由于其独特的魅力，受到人们的喜爱。除了品尝，喝一碗香气诱人、味道浓郁的牛肉汤也是一种美味的享受。人们把它当作早餐、午餐、晚餐和休闲食品，随时随地都可以吃。

材料和调料:1，000克怪牛、米粉、泡莲子、酸菜(青菜做的)、黄油、洋葱、花椒、八角、山奈、砂仁、香叶、桂皮、盐、干辣椒、香菜、味精。

牛肉洗净，切成大块，放入锅中煮熟。锅烧开后，反复去除血沫。将适量的花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、肉桂、干辣椒(整个)用纱布包好。将姜片一起放入锅中，用小火炖至牛肉基本熟。取出一半，切成1cm见方的肉丁，如果有的话。牛板油提炼成黄油，单独放在容器里备用。

2、米粉，用清水漂白；将辣椒面糊好，用干辣椒烤成面条(不要太碎)；将酸莲藕泡白，从咸菜缸中取出切成小块，放在小碟子上作为配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；萝卜结分成8毫米的段。

枣辣回锅肉

准备肥瘦相间的五花肉，将五花肉放入锅中加入葱姜料酒，煮熟后切片。

锅中放少许油，将剁碎的五花肉放入锅中翻炒，炸至肉片微微卷起，捞出备用。

另起锅热油，放入坏辣椒？翻炒少许豆瓣酱和姜蒜，然后倒入准备好的五花肉继续翻炒均匀。最后加入适量鸡精、盐、生抽、老抽搅拌均匀。放入蒜苗搅拌均匀后出锅。

零食紫木耳

将紫木耳倒入清水中，切去根部，清洗干净，然后准备清水，将处理好的紫木耳放入少许盐中浸泡一会，清洗干净。青椒、红椒、大蒜、蒜苗切段备用，然后准备炸肉片。

锅内热油，下姜蒜爆香，锅中下青红椒翻炒，继续放入紫蘑菇翻炒均匀，然后放入炒好的肉片，加水炖至紫蘑菇熟透，再放入适量盐、鸡精、生抽出锅。

特色豆腐

特色豆腐也是贵阳常见的家常菜之一。它的做法很简单。用豆腐煮黄豆芽是绝佳的搭配！豆芽和豆香让汤汁香甜可口！重点是搭配独特的灵魂蘸料！滑嫩的豆腐蘸上贵阳人爱吃的蘸水豆腐。咬一口，细嫩的豆腐和麻辣的红辣椒融合在一起，非常好吃！在这里，我主要给大家介绍蘸酱的做法:

准备一个小碗，放入红椒、盐、鸡精、酱油，再放入一碗肉末香葱灵魂蘸酱。很简单但是很好吃！