高嘌呤饮食是什么意思，哪些食物属于它？

嘌呤是存在于人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、代谢调节和辅助酶的组成中起着非常重要的作用。高嘌呤尿检会检出尿酸。尿酸过高会引起痛风。高嘌呤食物第一类食物嘌呤含量最高。之后第一类嘌呤含量高的食物(100~1000mg嘌呤每1000 g食物)如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、虾、光。2.肉类:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉家禽:鸭子、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡、含嘌呤较少的第三类食物(嘌呤每100g食物