豆沙月饼的做法很常见。

主要成分；低面粉80克，高面粉30克，转化糖浆70克，花生油25克，水2克。

配件；豆沙馅适量，蛋黄1(蛋液刷面用)，水30克(蛋液刷面用)。

1，转化糖浆，舀水，花生油混合搅拌均匀。

2.将粉状物料过筛，混合均匀。

3.搅拌的面团在室温下松弛一个多小时。

4.松散的面团平均分成15g。

5、豆沙馅分35克每份。

6.取一个面团用豆瓣酱包好，然后用模具压制。

7.将压好的月饼放入烤盘。

8.表面喷水，入烤箱180℃烤5分钟，取出。

9.在蛋黄中加入水，搅拌成均匀的蛋黄水。

10.在月饼表面刷上蛋黄水，烤15分钟。

11.将烤好的月饼放入密封袋中，常温下回油。

12.豆沙月饼成品图。