自制红酒的步骤，如何让自制红酒好喝？

饮食卡路里:64.5(卡路里)

佐料

葡萄2号

方法/步骤

1

1.将葡萄洗净，用淡盐水浸泡两个小时(去掉烂葡萄和掉下来的葡萄)。这是为了去除葡萄皮中的农药和其他有害物质。果皮破损的葡萄不宜用来酿酒，怕浸泡时盐水渗入果肉，影响葡萄酒质量。

2

2.再次用清水冲洗，然后沥干水分；

三

3.将干葡萄压碎，放入容器中。发酵过程约一周(18-25摄氏度)，视当地温度而定，高温地区可能2-3天完成，以葡萄皮完全浮起且无气泡产生时发酵结束为准；

四

4.搅拌，加入糖。24小时后进行粉碎；加入第一次糖(葡萄重量的5%-7%；第四天放第二颗糖)。从第一次加糖开始，直到第七天发酵结束；每天上下午搅拌一次；并将漂浮的葡萄皮再次搅拌入汁中；以便充分发酵。

五

5.瓶内无明显气泡时；可以准备过滤；这通常需要大约8天。把纱布扎成一个袋子，然后慢慢倒酒液，再把剩下的葡萄皮和籽包在纱布里，把残汁挤到酒液里。？

六

6.此时；白酒有点浑浊；将其密封并静置(大约一周)。7.一周后，加入蛋清搅拌(10斤酒，一个蛋清，用力搅拌蛋清约15分钟，搅拌成泡沫)，可使酒更清澈。静置一段时间，酒就变清了再喝。

结束

需要注意的事项

网络提示:

1.自酿的红酒味道纯正，价格便宜，干净无毒，不添加任何添加剂和防腐剂，所以喝起来特别安全。

2.一定要买葡萄大量上市的夏天自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚种植的葡萄。买紫熟葡萄(品尝；它们通常是成熟的)。看果蒂。如果是绿色的，吃起来酸酸的，可能是“番茄红素”。这样的葡萄最好不要买。

3.在淡盐水中浸泡十分钟左右，就是去除葡萄皮中的农药等有害物质。如前所述，果皮破损的葡萄不宜用于酿酒，因为怕浸泡时盐水渗入果肉，影响酒的品质。

4.第三步注意两点:1。用厚纱布封口，千万不要封口。2.葡萄装瓶后，2/3的地方不能放太多，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量气体。如果瓶子太满，酒就会溢出来。

5.需要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不能将细菌带入酒中。

健康饮食:

酒有延缓衰老、预防疾病的功效。每天适量饮用对身体有好处。

食物禁忌:

对酒精过敏的人不宜食用；糖尿病和严重溃疡患者不宜饮酒。